鍋蓋面
更新時(shí)間:2018-02-28
"俗話說,不到長(zhǎng)城非好漢,不嘗三怪太遺憾。當(dāng)鎮(zhèn)江新三怪流行,除了香醋、肴肉外,鍋蓋面也走向全國(guó)。鍋蓋面,其名雖只有三十多年,但早在清朝乾隆年間,就已經(jīng)名氣顯露,所以,并入鎮(zhèn)江“三怪”,名至實(shí)歸。
據(jù)悉,鍋蓋面制作很是講究,其面選用的是帶有毛孔的“跳面”,勁道十足,易入味;底料用的是秘制醬油佐料,風(fēng)味獨(dú)特。再說營(yíng)養(yǎng),鍋蓋面富含蛋白質(zhì)、脂肪等物質(zhì),易于消化,對(duì)于人體免疫力的增強(qiáng)、改善貧血有極好的作用。因此,不論是從味覺上,還是從營(yíng)養(yǎng)均衡上,鍋蓋面都是不可錯(cuò)過的上選。