梭邊魚(yú)
更新時(shí)間:2017-07-06
梭邊魚(yú)也叫鉗魚(yú),是北美洲主要的鯰魚(yú)品種。它的官方產(chǎn)地為美國(guó)的密蘇里州、愛(ài)荷華州、內(nèi)布拉斯加州、堪薩斯州和田納西州,它的俗稱是“鉗貓”。在美國(guó),每年有800萬(wàn)人捕捉它,是被人喜歡捕捉的對(duì)象之一,且它在水產(chǎn)業(yè)里的名氣是很大的。它又叫斑點(diǎn)叉尾鮰,具有肉厚無(wú)刺,皮滑肉嫩,肥美味濃的特點(diǎn)。鉗魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,具有大鮮、大補(bǔ)的特點(diǎn),通常用來(lái)做成煲仔菜,尤適合用榨菜來(lái)燜制,以吊出其鮮味,吃時(shí)鉗魚(yú)鮮美嫩滑,別有一番滋味。