雜糧魚(yú)粉
更新時(shí)間:2023-04-23
雜糧魚(yú)粉是一個(gè)發(fā)源于湖南的地方小吃,是當(dāng)?shù)厝嗽绮蜁r(shí)候經(jīng)常食用的米粉,米粉在煮熟之后添加原材料,主要有瘦肉粉、三鮮粉、牛肉粉等等,只要的原材料以魚(yú)肉為主,含有豐富的蛋白質(zhì)成分,因此吸引著男女老幼爭(zhēng)相食用。雜糧魚(yú)粉比較常見(jiàn)的制作方式,是把河鰱魚(yú)殺了熬煮成魚(yú)湯,在加入特色的朝天紅椒粉、豆膏和茶油等作料,在使用干切粉制作成魚(yú)粉。魚(yú)粉的制作方式所簡(jiǎn)單也簡(jiǎn)單,比較關(guān)鍵的便是湯料的制作,使用各種調(diào)味料熬煮而成,里面少不了魚(yú)、姜和辣椒等等,鰱魚(yú)必須選用新鮮的鰱魚(yú),確保湯料的鮮美。