合肥康家餐飲有限責(zé)任公司是一家大型的集餐飲連鎖、餐飲咨詢、餐飲技術(shù)支持等一體的綜合性公司。公司下設(shè)企劃中心、研發(fā)中心、生產(chǎn)中心、物流中心、管理部、招商部、客服部等多個職能部門。
康家脆哨面借助強大的主流品牌價值及核心競爭力，將在各省市范圍拓展和建立著一個又一個跨時代的特色面館。公司以傳播和弘揚中華美食文化為己任，以堅實完善的架構(gòu)，現(xiàn)代的連鎖管理體系，不僅為員工搭建了個人成長的舞臺，更為合作伙伴提供了一個實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想的平臺。
康家脆哨面目前已經(jīng)覆蓋124個城市，有10個子公司。作為一家大型連鎖餐飲業(yè)，過去十年的發(fā)展總結(jié)為兩個時期，前五年是發(fā)展較快的時期，重點在于擴展規(guī)模;從12、13年開始我們轉(zhuǎn)變思路，轉(zhuǎn)而修煉內(nèi)功，加強內(nèi)部管理。首先，完善內(nèi)部財務(wù)、ERP、OA采購等系統(tǒng)。因為系統(tǒng)的完善，可以在食品安全問題上做的更好，且更能發(fā)揮連鎖總部的功能，改進后這幾年采購效率明顯提升，從時間和效率上都可以更加優(yōu)化。其次，康家脆哨面與政府的追溯系統(tǒng)接軌，將食品安全工作做得越加細致到位?？导掖嗌诿嬖趧?chuàng)建了中心廚房后，不斷完善系統(tǒng)管理，從采購、生產(chǎn)、加工、物流至餐廳終端，均有完善的系統(tǒng)管理。產(chǎn)品的數(shù)量、批次、生產(chǎn)日期等都做到了可追溯，而且我們還在與政府的追溯系統(tǒng)對接。
事實上，康家脆哨面對于產(chǎn)品品質(zhì)地把控決不僅僅停留在生產(chǎn)過程上。為了食品安全，讓消費者吃的安心，康家脆哨面從原料采購到配送銷售過程中，對于供應(yīng)商資質(zhì)的審核、倉儲的管理、配送的要求、投訴的處理等等都有嚴格的管理制度和實施細則。公司專門成立了食品安全品質(zhì)管控委員會，同時公司主動對外開放廚房，公開各類物料、拉面調(diào)料、骨湯制作流程等等，讓公眾了解清楚?？梢哉f，一碗康家脆哨面拉面的背后，是所有康家脆哨面人對食品安全的追求和付出，凝聚了康家脆哨面人對食品品質(zhì)的精益求精。
當(dāng)下的菜品質(zhì)量隨著互聯(lián)網(wǎng)渠道的發(fā)展，無論從觀感還是到味覺都在接受檢驗，任何好與不好都會被在互聯(lián)網(wǎng)的作用下放大無數(shù)倍，所以當(dāng)下的餐飲行業(yè) “好吃”是硬道理。這也是我十年不變的堅持——做好吃的產(chǎn)品奉獻給我們的客人。
