每一種美食都會有專屬的粉絲群體，而具有特色的螺螄粉自然也少不了一眾狂熱的愛好者，其中聚寶螺螄粉則是行業(yè)內(nèi)比較知名的品牌。
聚寶螺螄粉的腐竹、空心菜、鴨腳之類的配料，你會發(fā)現(xiàn)其中別有洞天。聚寶螺螄粉的粉是屬于彈韌勁道的類型，你無法用筷子將其夾斷。它的空心菜則是精心挑選過的，是空心菜梗中較嫩的一段。更精致的材料，是它的竹筍和木耳，這一點(diǎn)或許大家都意想不到。
竹筍酸脆可口，關(guān)鍵是竹筍沒有帶竹筍外面的包的皮，而且沒有纖維，不會說嚼半天還沒有嚼斷的說法。聚寶螺螄粉的湯汁略有甜味，咸甜咸甜，這比較討好兩廣地區(qū)的口味。
湯底是一碗美味螺螄粉的靈魂，正宗地道的螺螄粉湯底是不易獲得的。米分先生的湯底是選用新鮮豬筒骨，石螺加入十幾種香料，配以三十年傳統(tǒng)工藝自有工藝，大火熬制8小時(shí)而成，其湯底濃縮了豬骨螺螄的鮮美精華。
聚寶螺螄粉所用的米粉是經(jīng)過泡、蒸和4道擠壓的老手藝而成，用大米制作，口感爽滑有韌性，舊煮不斷。聚寶螺螄粉精心設(shè)計(jì)小食與飲多款合理搭配品，滿足不同消費(fèi)者的口味需求，增強(qiáng)餐廳的能力。
聚寶螺螄粉比較大的特點(diǎn)是燙，真的是太燙了。原因在于，螺螄粉的湯汁是現(xiàn)煮的，溫度很高，阿姨們把食材配好，用滾燙的湯汁往上一澆，雖美味可口，但也要擔(dān)心別燙著舌頭。
聚寶螺螄粉的燙，有時(shí)候是端上桌半天還下不了口的燙，只能學(xué)小女人一樣細(xì)嚼慢咽，才能將整完螺螄粉搞定。有一次小編打包回去吃，即使走了一段路，可回去打開后仍然是燙的。這種燙的好處在于，它可以混合螺螄粉特有的辣，吃進(jìn)去讓人感到這味道，真是美味。
