在每一重慶人心中，總有一種特殊的老火鍋情懷，一年四季不管春夏秋冬，那種呼朋喚友扯著嗓子喝酒劃拳，光著膀子燙毛肚的江湖豪情，永遠是重慶人心中的烙印，在重慶渝中區(qū)觀音巖有這家這樣的重慶火鍋店——重慶嘉陵江碼頭火鍋。

　　它幾乎滿足了你對重慶火鍋所有期望，開業(yè)多年生意依然不錯，大眾點評5顆星！在火鍋遍地的重慶，這家火鍋店靠什么吸引挑剔的食客呢？

　　走進店內，首先感受到的就是濃濃巴渝風情，延續(xù)傳統(tǒng)老火鍋的一貫傳統(tǒng)，裝修簡單樸實，沒有花哨的元素，想必老板一定把精力更專注在食材上，墻上的水墨畫更是與店內場景相呼應。

　　老火鍋新工藝

　　既然是傳統(tǒng)老火鍋，必然是厚重的牛油鍋底，但是嘉陵江碼頭火鍋與傳統(tǒng)老火鍋不同的是鍋底采用成本更高的無渣處理工藝，只用了純粹的花椒海椒牛油。

　　鍋一端上桌，氣散發(fā)，令人口水直流，但絕不是飄香劑的味道，而且濃濃的牛油香味，這就是工藝，味道全部融入在底料里，即使煮到后面也不會渾湯。

　　食材簡單健康

　　巴掌毛肚

　　每片毛肚都有手掌大小，入鍋燙5秒，口感剛剛好，因為沒有添加劑所以過時會老！葉片厚實，入口香脆，吃一口就曉得相當新鮮！

　　麻辣牛肉

　　牛肉又大又厚實，碼了辣椒花椒面，紅潤鮮亮的色澤，看起來就好有食欲！煮過后更入味，吃一口立馬滿血復活，肉質鮮嫩，肉香濃郁，被腌制的香辣味發(fā)揮得充分！

　　功夫珺片

　　郡片切得像玫瑰花瓣一樣，非常考驗廚師刀上功夫，珺片顏色粉嫩，厚薄均勻，燙到微卷就差不多可以了。入口的那一刻瞬間刺激味蕾！脆爽的口感包裹著辣椒面的香味，麻辣鮮香肆虐整個口腔！

　　手切千層肚

　　沒有經過泡發(fā)，才能提高/增加新鮮脆爽的口感。只需下鍋燙5秒就好！如果久煮就少了脆爽的口感，煮后完全不會縮水，品質看得見！

　　冰球鵝腸

　　裝在冰球里的鮮鴨腸更加提高/增加了又鮮又脆的口感，色澤粉嫩，嬌艷欲滴~誘人的“身軀”讓人迫不及待想放進鍋里燙！

　　水磨豆腐

　　店家定制的石磨膽水老豆腐，每桌必點！一塊一塊用手掰開，這樣不會破壞豆腐的營養(yǎng)成。煮過后豆腐也不會散，反而越煮越入味，越煮越好吃，強烈推薦！

　　店內還有很多的驚喜菜品，小編就不詳細介紹了，留著大家自己去店內感受吧！