賈三灌湯包子是陜西西安的一種地方特產(chǎn)，是名頭很大、字號(hào)為響亮的西安小吃之一。賈三是西安城的名人。來(lái)到西安，你是無(wú)論如何該去品味賈三先生透徹人心的清真和美輪美奐的技藝。找到賈三，你就算是找到了真正的小吃。
賈三是西安城的名人。來(lái)到西安，你是無(wú)論如何該去拜望賈三先生的，該去品味賈三先生透徹人心的清真和美輪美奐的技藝。找到賈三，你就算是找到了真正的小吃。西安的小吃多，“賈三灌湯包子”是名頭很大、字號(hào)為響亮的西安小吃之一。
“賈三灌湯包子館”在西安有三家分店分別是土門店、回民街店、西羊市店。
灌湯包顧名思義，它就是一種包子，但里面卻是有湯的。這又是何故？其實(shí)只是一層窗戶紙，不捅不破。不知道的還以為是用某種工具把湯灌進(jìn)包子里去的，不然，這湯本已在餡里面，只不過(guò)是在包之前把肉凍放在餡中，包好以后經(jīng)籠屜上火一蒸，肉凍化開(kāi)而不漏。灌湯包講究湯不能漏，包子又要不粘籠屜，這全看大師傅的手藝了。地道的灌湯包為清真食品，一般為牛、羊肉餡。京城的灌湯包雖然仍為賈家所開(kāi)，但也許為了適合更多人的口味，又增加了三鮮餡、素餡等品種，味道自然不及牛、羊肉來(lái)的地道。包子上來(lái)以后，要蘸著佐料吃。佐料為店里特別加工過(guò)的醋加辣椒末，另備小盤糖蒜與香菜(北京店則未見(jiàn)準(zhǔn)備)。包子熱騰騰的，但千萬(wàn)不能迫不及待地去吃，萬(wàn)一您一不
自制酸梅湯
自制酸梅湯
留神，一口下去，包子里的熱油湯不是燙著了您的嫩舌頭，就是濺您個(gè)滿臉花。不必不好意思，灌湯包吃的就是這口，樂(lè)在其中，若不身臨其境，難解個(gè)中三昧。
八寶稀飯
八寶稀飯
臨了，您千萬(wàn)別忘了要一碗香甜爽口的八寶粥。