湯包的一種，中部、江南一些地區(qū)的漢族特色小吃，以湯多為主要特點。以"小巧、皮薄、餡大、肉鮮、味美、湯汁充盈、清香利口"而著稱，與小籠包系出同門。但浙江新昌將餛飩也稱作湯包。比較著名的有南京六合的龍袍蟹黃湯包、江蘇靖江的蟹黃湯包和江蘇淮安的文樓湯包，淮河以南的九州香湯包等。
隨著我國經(jīng)濟發(fā)展速度的快速增長，城市居民生活節(jié)奏越快，人們對快餐的信賴程度也越高，整個社會對快餐的需求量也同步增加。人們的餐飲消費觀念也逐步改變，都市人群的生活水平早已超出了為吃而吃的年代，“吃”已經(jīng)演變成了全新的消費體驗，外出就餐更趨經(jīng)常化和理性化。當下以湯包作為早餐，更是很多家庭的慣例。湯包口味多樣而更加貼近人的飲食習慣，更符合國情。社會需求不斷擴大，市場消費的大眾性和基本需求性特點表現(xiàn)得更加充分，制作湯包生意市場充滿了巨大的商機。湯包的銷量大，除了小店鋪的手工制作外，當下隨著生活節(jié)奏加快，方便營養(yǎng)、味美價廉的“湯包”成為時尚，逐漸向機械產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。大批量的“湯包”生產(chǎn)公司都采用機器操作。開個湯包面食店經(jīng)營簡單、市場廣闊、不受原料地區(qū)的局限、口味多變、生產(chǎn)快捷、技術可控性強，無論在菜市場、學校側(cè)、工廠門口還是小區(qū)內(nèi)外均適合開店經(jīng)營，并且加盟小，而且一年無淡季，經(jīng)營更靈活，做湯包，四季經(jīng)營沒有淡季，其優(yōu)勢顯而易見；新穎、獨特、簡單、快捷、方便、省時、省事，個性化、大眾化、生活化；經(jīng)營方式靈活多變，具有靈活性、流動性，當天購買原料當天銷售，很大程度上保持了產(chǎn)品的新鮮度。工作效率相當于8到12個工人同時手工制作湯包，實現(xiàn)低投入，節(jié)省成本。
