一家老店的傳承，不但要需要后人世世代代的延續(xù)更重要的是將品牌文化傳承下來。金古鎮(zhèn)湯團作為歷史悠久的老店，從很早的時候起就用自己家族式的蔬菜基地提供各類新鮮果蔬，每天都有應季提供的各類美食都是由自己蔬菜基地新鮮采摘，這才是一個老店的形象。非但如此，金古鎮(zhèn)湯團堅持手工制作，每一粒湯團都是由手工捏造，粒粒飽滿。
除此之外，一個好的企業(yè)也是一個品牌得以延續(xù)的重要方針，金古鎮(zhèn)湯團隸屬于上海倩倩餐飲管理有限公司，該公司旗下多個餐飲管理品牌，每一個都非常值得創(chuàng)業(yè)者們參考，在2011年提出的金古鎮(zhèn)湯團品牌更是受到了社會大眾的關注，在自己的原有基礎上進行了金古鎮(zhèn)湯團的改革，這個品牌因此一炮而紅，成為了許多商家的典范。
作為上海餐飲行業(yè)的龍頭，金古鎮(zhèn)湯團已享譽，深受百姓青睞。金古鎮(zhèn)湯團以“傳統(tǒng)風格、現(xiàn)代品位”為特征、張揚企業(yè)個性金古鎮(zhèn)的傳統(tǒng)特色點心和糕團，具有一定的消費層面。隨著現(xiàn)代食品的多樣化，人的消費觀念也在進行改變，加上社會發(fā)展，生活水平的提高，人們的飲食選擇范圍日益擴大。
金古鎮(zhèn)湯團以“品牌效應、群眾效勞”為特性，確立企業(yè)定位經過幾代人的共同努力，精心打造了企業(yè)的品牌，在全國名點評選中，公司的壽桃、定勝糕取得“名點”“中華名小吃”;鮮肉鍋貼、八寶飯、雞蛋清冷面取得“中華名小吃”;辣肉面獲“上海特征面等稱號。品牌是企業(yè)的財富，是企業(yè)的招牌，是得到社會和行業(yè)認可的無形資產。
以”標準管理、連鎖運營“為特征，金古鎮(zhèn)湯團完成企業(yè)開展公司的餐飲種類從消費到銷售的每一環(huán)節(jié)都有一套嚴厲的科學管理制度，做到操作有辦法、質量有規(guī)范、衛(wèi)生有請求、平安有措施、效勞有目的，確保企業(yè)消費、銷售的有序運作。公司一直在產品消費中強化質量認識，以制造中心為龍頭，制定“五定”規(guī)范，不只從源頭上確保制造質量，確保了每一種類的質量穩(wěn)定在質標線上，而且所構成的工藝操作程序成為產質量量統(tǒng)一的制度，使連鎖店可以按工藝操作，確保口味、外形、質量、份量的分歧性，真正做到無論在公司所屬哪一家連鎖店，其相同種類質量都是一樣的。企業(yè)名譽在每一家連鎖店得到了表現(xiàn)。
由此可見，要成為一家老店光是擁有夢想還不夠的，需要自身就有很強大的實力，支撐這個品牌去實現(xiàn)它的抱負與理想。金古鎮(zhèn)湯團依靠企業(yè)實力，打響了自己的名號，卻也遇到了更多的挫折與挑戰(zhàn)，大膽迎接未來要面對的問題，解決問題，這才是金古鎮(zhèn)湯團盛久不衰的原因。
