虎皮餑餑也叫仙豆糕，源自老北京小吃十三絕頭牌“豌豆黃，據(jù)說是慈禧太后愛吃的御點之一，獲得過首屆全國中華名小吃稱號，更受到上海星尚頻道人氣美食欄目以及杭州電視臺的大力推薦?；⑵ゐG餑或許沒有香飄十里的濃重香氣和燃炸味蕾的劇烈口感，它有的只是熱鍋剛出爐時的雞蛋香氣和樸實的口感，憑著這份傳承老北京小吃的傳統(tǒng)精神，老北京虎皮餑餑卻能在眾多華麗麗的網(wǎng)紅食品中脫穎而出，成為大家趨之若鶩的小流量網(wǎng)紅。
虎皮餑餑源自老北京小吃豌豆黃，其獨(dú)特的口感融合了中華民族的傳統(tǒng)底蘊(yùn)，受到廣大人群的追捧和青睞。外皮像老虎皮，四四方方的，長得很討人喜愛。后經(jīng)九九香楊師傅精心改良，因其外皮顏色貌似虎皮故而得名。虎皮餑餑完全采用純手工工藝，無任何添加劑，純綠色食品。因其外形獨(dú)特，不甜不油，口感細(xì)膩爽滑，冰心潤口，已經(jīng)得到廣大多數(shù)消費(fèi)者的認(rèn)可和好評。
虎皮餑餑慈禧愛的宮廷御點
據(jù)說，一天慈禧正坐在北海靜心齋歇涼，忽聽大街上傳來敲打銅鑼聲和吆喝聲，心里納悶，忙問是干什么的，當(dāng)值太監(jiān)回稟是賣豌豆黃、蕓豆卷的。慈禧一時高興，傳令將此人叫進(jìn)園來。來人見了老佛爺急忙跪下，并雙手捧著蕓豆卷、豌豆黃，敬請老佛爺賞光。慈禧嘗罷，贊不絕口，并把此人留在宮中，專門為她做豌豆黃和蕓豆卷。
豌豆黃兒是宮廷小吃，還說西太后喜歡吃了，這么一宣傳，它的身價更不可一世。不過那豌豆黃兒的顏色不完全是自然色，豌豆煮熟根本沒那么黃。這種豌豆黃兒的價格昂貴驚人，當(dāng)時平民人家誰買得起呀！而沿街叫賣的豌豆黃兒，卻是一般人家孩子們解饞的小食品。
