紅門柴火雞柴火魚是一道傳統(tǒng)美食小吃，是以雞為食材來制作的小吃，雞品種是選用著農(nóng)家雞來制作的，該特產(chǎn)美食上發(fā)展到現(xiàn)在18年了，是正宗的重慶小吃代表。紅門柴火雞柴火魚上多年來就以特殊的烹飪技術(shù)而廣為流傳著，現(xiàn)在大家走到重慶地區(qū)，也會指名要吃上這款美食小吃。紅門柴火雞柴火魚上和一般碳鍋雞不同的是，紅門柴火雞柴火魚上熬制的時間比較長，是放在寧農(nóng)家使用的大灶鍋來把雞給燙熟，然后就是采用著火燒形式，而不是放在灶來制作的，因為用著農(nóng)家火來制作出來的雞，吃起來非常的有味，這也是紅門柴火雞柴火魚得以長遠經(jīng)營歷程。
紅門柴火雞柴火魚自己有著圈養(yǎng)的那種雞品種，生長也是吃著吃著農(nóng)家的小麥來長大的，而不是用的飼料來長大的，因為該小吃在經(jīng)營上是從和健康的理念來出發(fā)的，把自己美食每一道工序上都是從健康來出發(fā)的，減少使用著一些添加劑。紅門柴火雞柴火魚上制作上是貼近于的狀態(tài)，柴火雞食材上都是自己制造的，合理的利用著自己原材料的優(yōu)勢，把這些調(diào)料進行著不同口味的制造，也是做到了人間美食的狀態(tài)，大家在這里點餐時候，不管是選擇著哪種口味，也都是對該小吃超過制作技術(shù)給予了較高的評價。
紅門柴火雞柴火魚上經(jīng)過多年的發(fā)展，即使是在現(xiàn)在嚴重污染的環(huán)境下，也是不忘初心來經(jīng)營著自己的小吃，現(xiàn)在紅門柴火雞柴火魚總部所在區(qū)域，大家也都是普遍來使用著炭火來替代著手工制作的雞美食，但是紅門柴火雞柴火魚上還是投入了更多的資金來發(fā)展自己的特色，品牌對自己經(jīng)營小吃收銀和成本也是有著合理預(yù)支的，一些經(jīng)營收銀也是超前的。紅門柴火雞柴火魚上在小吃上是比較火熱的，總部還是保持著平穩(wěn)的狀態(tài)來擴大自己小吃的規(guī)模。
