洞氮胡記羊肉館加盟介紹
歷史悠久，以其獨(dú)特的燒煮技藝，烹調(diào)成各式羊肉菜肴。燒煮而成，白燒以湯色乳白，香氣濃郁，肉酥而不爛，口感鮮而不膩。
洞氮胡記羊肉館歷史悠久，以其獨(dú)特的燒煮技藝，烹調(diào)成各式羊肉菜肴，因其肉香湯鮮、味美可口、營(yíng)養(yǎng)豐富而深受人們喜愛(ài)，是冬令進(jìn)補(bǔ)佳品，成為傳統(tǒng)的蘇州地方風(fēng)味小吃而風(fēng)靡江南。經(jīng)過(guò)幾代人的努力、繼承和發(fā)展，使其形成品牌，1997年經(jīng)商標(biāo)局正式注冊(cè)為“洞氮胡記羊肉館”，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。
洞氮胡記羊肉館以活殺山羊?yàn)樵?，以白燒羊肉、羊肉湯、羊糕和紅燒羊肉為主要品種，運(yùn)用傳統(tǒng)獨(dú)特的烹飪技藝燒煮而成，白燒以湯色乳白，香氣濃郁，肉酥而不爛，口感鮮而不膩，常食不厭而聞名，又推出“全羊宴”等特色系列萊肴。品種達(dá)30余種，分冷盆類(lèi)、熱炒、燒烤類(lèi)、湯類(lèi)、點(diǎn)心類(lèi)等。
早在明、清時(shí)期，地處蘇州西郊的藏書(shū)鎮(zhèn)，境內(nèi)群山綿延，植被豐富，有得天獨(dú)厚的適宜養(yǎng)羊的自然環(huán)境，當(dāng)?shù)鼐陀修r(nóng)民從事養(yǎng)羊、殺羊、燒羊、賣(mài)羊肉的行當(dāng)，一般都以擔(dān)賣(mài)或攤賣(mài)為主，直到清末才開(kāi)始在蘇州城里開(kāi)店經(jīng)商，俗稱(chēng)“羊作”。據(jù)鄉(xiāng)志記載，光緒22年，藏書(shū)周家場(chǎng)（今興奮村）的周孝泉曾在蘇州醋坊橋畔開(kāi)設(shè)城內(nèi)很家堂吃的“升美齋”羊肉店。宣統(tǒng)后都亭橋和臨頓路兩處又開(kāi)設(shè)了“老義興”和“老協(xié)興”羊肉店。民國(guó)之后，藏書(shū)的羊肉店逐漸多了起來(lái)，在道前街、鴨黛橋一帶有不少的羊肉店。
“洞氮胡記羊肉館”始于明清時(shí)期，歷經(jīng)數(shù)長(zhǎng)盛不衰，名揚(yáng)江浙滬等地。每逢秋冬，遍布街頭巷尾的大小羊肉店(館)羊肉飄香，食客絡(luò)繹不絕。但長(zhǎng)期以來(lái)，分散于各地的洞氮胡記羊肉館店主推的一直是羊湯，即使是“大本營(yíng)”藏書(shū)鎮(zhèn)上的羊肉店，羊肉烹飪方法也比較簡(jiǎn)單，主要以傳統(tǒng)的紅燒和自煮為主。為提升洞氮胡記羊肉館品質(zhì)，培育經(jīng)典菜肴，促進(jìn)“洞氮胡記羊肉館”特色化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化，藏書(shū)鎮(zhèn)舉辦“巴記羊肉館”美食烹飪大獎(jiǎng)賽。
洞氮胡記羊肉館出名全在烹調(diào)方法獨(dú)特，秘方世代相傳，所以羊肉細(xì)嫩滑口，羊湯鮮美潤(rùn)熱，香氣四溢。洞氮胡記羊肉館選用的是放養(yǎng)爬坡的山羊，很大加工特色是解決了讓人掩鼻的腥膻味。烹調(diào)時(shí)只放鹽不加輔料，將一只羊身切成4－6大塊，旺火燒開(kāi)，然后撇去浮沫“出水”，放在清水中清洗(稱(chēng)為“出水”)，再解決鍋底的沉渣(當(dāng)?shù)胤Q(chēng)為“割腳”)，然后將羊肉重新入鍋再放在原湯內(nèi)，旺火燒煮3小時(shí)以上，其間大、中、小火都要拿捏得當(dāng)，待肉爛湯濃后即出鍋拆骨，裝至制造的方形或圓形盆內(nèi)。當(dāng)?shù)厝擞醚蛉饪梢宰龀?050種菜肴組成的“全羊宴”，紅燒、脆皮、爆炒、燒烤，不一而足。
洞氮胡記羊肉館加盟優(yōu)勢(shì)
特色的五步吃法，體驗(yàn)比較獨(dú)特
顧客到店，服務(wù)人員免費(fèi)提供健康養(yǎng)生的玲瓏迎客茶，具有舒心解乏的作用，融入名貴的藥材，潤(rùn)口解渴，讓人們可以放松、安靜下來(lái)。門(mén)店的招牌美味盡在鍋中，使用的是內(nèi)蒙古生態(tài)飼養(yǎng)的羊肉，經(jīng)過(guò)前期的處理，沒(méi)有羊膻味，熬煮過(guò)后味道十分鮮美。顧客可以先喝湯進(jìn)行開(kāi)胃，滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)的鮮湯，讓人胃口大開(kāi)。鍋中的羊肉可以使用筷子任意夾，選好目標(biāo)直接吃進(jìn)囊中。門(mén)店為顧客提供自主研發(fā)的特色醬料，他家都沒(méi)有，讓顧客別有一番體驗(yàn)。
一羊多吃，強(qiáng)勢(shì)吸金
門(mén)店除了特色的燙皮羊湯，還為顧客提供有羊骨頭、羊雜、羊拐、羊上腦等，每個(gè)部位的肉都具有不同的口感，制作出來(lái)的美味也不一樣，可以滿(mǎn)足不同人群的味蕾需求。其中羊雜非常地受消費(fèi)者歡迎，具有暖陽(yáng)散寒、補(bǔ)氣益血的作用，新鮮的羊雜與濃醇的湯底相結(jié)合，吃起來(lái)感覺(jué)非常地香，喝湯也十分美味。其采用的是特色的方法進(jìn)行烹煮，羊肚富有嚼勁、羊肺比較柔軟、養(yǎng)胃具有韌性，讓喜歡吃?xún)?nèi)臟的朋友根本停不下來(lái)。
全程標(biāo)準(zhǔn)化，上手速度快
加盟洞氮胡記羊肉館，總部會(huì)為加盟店提供鮮湯底料、黃油輔料、配料料包、羊肉食材等各類(lèi)原料的配送，全部都是由基地統(tǒng)一化加工生產(chǎn)，集中配送到全國(guó)的加盟店，一次性解決門(mén)店的采購(gòu)與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化問(wèn)題。所有的產(chǎn)品都是流程化制作，幾天時(shí)間就可以輕松上手。
持續(xù)地產(chǎn)品更新支持
現(xiàn)在的消費(fèi)者都注重體驗(yàn)，新的美食品類(lèi)，更容易引起人們的消費(fèi)，讓門(mén)店保持一定的人氣。加盟洞氮胡記羊肉館，總部會(huì)為加盟商持續(xù)地提供產(chǎn)品升級(jí)、品類(lèi)升級(jí)、新品研發(fā)等支持，讓產(chǎn)品在市場(chǎng)中保持前瞻性，可以不斷地吸引顧客到店消費(fèi)。
洞氮胡記羊肉館加盟條件
1、首先要求是完全民事行為能力的自然人，擁有合法經(jīng)營(yíng)資格的，有強(qiáng)烈的創(chuàng)業(yè)愿望。
2、認(rèn)同并接受總部的經(jīng)營(yíng)理念和操作模式。
3、符合加盟需求的相應(yīng)資金實(shí)力。
4、加盟商自行提供加盟店店面，并按照總部的要求進(jìn)行裝修布局。
5、能夠維護(hù)企業(yè)文化，接受公司經(jīng)營(yíng)理念和管理模式。
6、具有一定的商業(yè)表達(dá)能力、經(jīng)營(yíng)管理能力，自信上進(jìn)，有經(jīng)驗(yàn)、實(shí)力的單位、個(gè)人優(yōu)先考慮。
7、具有一定的意識(shí)，對(duì)市場(chǎng)有基本的概念。
洞氮胡記羊肉館加盟流程
1. 加盟咨詢(xún)：
瀏覽官方網(wǎng)站、電話(huà)咨詢(xún)、閱讀招商資料等方式詳細(xì)了解品牌，并提交加盟申請(qǐng)表，總部安排專(zhuān)業(yè)顧問(wèn)為您服務(wù)。
2. 申請(qǐng)開(kāi)店：
與顧問(wèn)電話(huà)溝通聯(lián)系，交流相關(guān)加盟合作情況，確定初步加盟意向，預(yù)定開(kāi)辦名額。
3.考察洽談：
攜帶本人身份證件赴北京總部現(xiàn)場(chǎng)參觀、考察、洽談，商談合作的具體事宜。
4. 交付定金：
在全面了解品牌，并認(rèn)同總部經(jīng)營(yíng)理念后，簽署加盟意向書(shū)，并交納預(yù)付意向金。
5. 實(shí)地考察：
總部派專(zhuān)業(yè)考察人員赴申請(qǐng)加盟店候選店址進(jìn)行實(shí)地考察評(píng)估，對(duì)店鋪商圈等進(jìn)行綜合分析，確定店鋪位置、結(jié)構(gòu)及面積。
6. 正式簽約：
來(lái)總部簽訂正式特許經(jīng)營(yíng)加盟合同，交納相關(guān)費(fèi)用，進(jìn)入開(kāi)店籌備階段。
7. 店面設(shè)計(jì)：
由總部派專(zhuān)人進(jìn)入店鋪實(shí)地測(cè)量，核算工程，并按總部統(tǒng)一的裝修風(fēng)格進(jìn)行合理化的裝修設(shè)計(jì)，但店面門(mén)頭、基礎(chǔ)色調(diào)、整體風(fēng)格必須保持統(tǒng)一。
8. 裝修施工：
加盟商就近在當(dāng)?shù)匕才攀┕挝贿M(jìn)行裝修施工。裝修施工前應(yīng)多方聯(lián)系具有一定實(shí)力的裝修公司，實(shí)行工程招標(biāo)策略，選擇合適的施工方，簽訂相關(guān)施工合同后方可施工，總部實(shí)行全程施工督導(dǎo)至裝修竣工驗(yàn)收合格，加盟商也可選則由公司總部負(fù)責(zé)裝修，確保質(zhì)量與整體形象。
9. 設(shè)備統(tǒng)籌：
在裝修竣工前20-30天左右，向總部提出申請(qǐng)派遣專(zhuān)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)人員前往當(dāng)?shù)貛У辍Ｔ诳偛繋У耆藛T協(xié)助下，進(jìn)行前廳、后廚、吧臺(tái)、店面設(shè)施設(shè)備的安裝調(diào)試及各食品原料購(gòu)置。
10. 人員招聘培訓(xùn)：
與此同時(shí)由總部帶店人員協(xié)助，主持招聘員工，并選擇合適場(chǎng)所展開(kāi)店務(wù)管理、禮儀文化等方面的系統(tǒng)培訓(xùn)。
11. 制定規(guī)章制度：
由總部帶店人員協(xié)助，在總部統(tǒng)一制定的制度文本框架內(nèi)，制定店面管理、店員管理等的各項(xiàng)規(guī)章制度，進(jìn)行崗位劃分，責(zé)任到人，獎(jiǎng)懲分明，嚴(yán)格管理。
12. 辦理營(yíng)業(yè)手續(xù)：
在當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門(mén)辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照，進(jìn)行稅務(wù)登記，同時(shí)辦理消防、城管、衛(wèi)生、勞動(dòng)保險(xiǎn)等相關(guān)手續(xù)。分店必須嚴(yán)格按照規(guī)定的相關(guān)政策進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，不得違反各項(xiàng)法律法規(guī)和有關(guān)條令條例。
13. 廣告宣傳推廣：
由總部品牌運(yùn)營(yíng)廣告策劃部結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，策劃合理可行的宣傳活動(dòng)，并投入適量的廣告宣傳來(lái)提高店面的美譽(yù)度，為開(kāi)業(yè)營(yíng)造氛圍。
14. 試營(yíng)業(yè)：
試營(yíng)業(yè)期間一切按照正式的操作規(guī)程進(jìn)行，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決，逐步完善店內(nèi)的軟硬件服務(wù)，推行切實(shí)可行的促銷(xiāo)活動(dòng)，努力做到顧客高興而來(lái)滿(mǎn)意而歸。
15. 正式營(yíng)業(yè)：
試營(yíng)業(yè)階段，完善各項(xiàng)操作規(guī)程后，即可正式營(yíng)業(yè)。總部帶店人員協(xié)助加盟商共同完善管理，直到店內(nèi)一切步入正軌后，帶店人員方可返回總部。
16. 后續(xù)支持：
正式營(yíng)業(yè)后，總部營(yíng)運(yùn)指導(dǎo)將緊隨其后，一對(duì)一跟蹤持續(xù)服務(wù)，技術(shù)培訓(xùn)、管理培訓(xùn)、營(yíng)銷(xiāo)培訓(xùn)會(huì)等將不定期舉行，并且隨時(shí)幫助解決運(yùn)營(yíng)過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題，讓加盟商經(jīng)營(yíng)后顧不操心。
