近年來(lái)，我國(guó)餐飲業(yè)年?duì)I業(yè)額連續(xù)高速增長(zhǎng)，其中相當(dāng)數(shù)量來(lái)自于日益興起的西餐業(yè)。隨著改革開(kāi)放日益深入，西餐正在成為全國(guó)城市餐飲消費(fèi)的重要文化追求。近年大量國(guó)外餐飲品牌引入，極大地豐富了國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)，也為西餐業(yè)發(fā)展開(kāi)拓廣闊前景。西餐業(yè)近幾年出現(xiàn)了快速發(fā)展趨勢(shì)，并迅速成為一個(gè)新興餐飲產(chǎn)業(yè)，在餐飲經(jīng)濟(jì)發(fā)展中發(fā)揮著重要作用。
在我國(guó)30多個(gè)省市中都有西餐企業(yè)，60%以上的地級(jí)城市也有西餐，西餐業(yè)的網(wǎng)點(diǎn)發(fā)展更是到了像云南麗江、西藏拉薩、寧夏銀川等偏遠(yuǎn)地區(qū)。與中餐相比，西餐發(fā)展速度更快，觸角更長(zhǎng)，遍及全國(guó)各地，表現(xiàn)出強(qiáng)大的生命力。這其中可以看出西餐強(qiáng)勁的兼容能力，也可以看出國(guó)人觀念的逐步開(kāi)放，西餐業(yè)態(tài)遍及低檔、中檔、有檔次，這讓西餐的消費(fèi)受眾體變得更多，特別是西餐更容易受餐飲硬性消費(fèi)群體年輕人的追捧，而多層次、多品種、多形式的特點(diǎn)又讓西餐在國(guó)內(nèi)發(fā)展如魚(yú)得水。西餐業(yè)在前景廣闊，在我國(guó)目前許多地區(qū)欠發(fā)達(dá)的情況下，西餐還有很大的生存空間，尤其是小城鎮(zhèn)、農(nóng)村尚是市場(chǎng)需求，我國(guó)西餐廳未來(lái)前景廣闊。
烹火作為成都烹火餐飲管理有限公司的西餐品牌代表，有嚴(yán)格的餐飲管理制度和創(chuàng)立的餐飲從業(yè)理念，從選材精細(xì)、制作考究到大膽嘗試。在西餐的食材上，融入中餐的制作方法，推出一整套美食菜譜。除了美食，舒適浪漫的就餐氛圍也是一大亮點(diǎn)。明亮怡人的燈光設(shè)計(jì)，簡(jiǎn)約合宜的色彩搭配，濃墨淡彩的磚畫(huà)墻貼，勃勃生機(jī)的櫥窗綠植，有檔次格調(diào)的餐具桌椅，巧妙地將小資情調(diào)與現(xiàn)代化氣息相融合，“烹火”里每一個(gè)細(xì)節(jié)、每一個(gè)角落都充滿中寧?kù)o。
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