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民以食為天，天以和為韻。公司旗下的“和之吉·川菜天宮”、“和之吉·川菜天府”、“和之吉·私家菜食坊”均以經(jīng)營川菜及風(fēng)味菜為主的中、有檔次餐廳。以消費(fèi)者“求新求變”為菜品開發(fā)理念，堅(jiān)持每月至少推出 10 道特色新菜，不斷滿足食客的新需要。其中，和之吉的螺中樂、和之吉抱財(cái)雞、金瓜煲、沙灘扒牛柳、粽香糯米骨、竹排仔姜爆牛蛙、什錦菠蘿船、和之吉沸騰魚、水煮魚、金毛大蝦、品牌玉米餅、太極素菜羹等，都具有鮮明的地方特色性和極強(qiáng)的市場誘惑力，深受廣大消費(fèi)者喜愛。到日前為止，公司已有 36 道招牌菜已榮獲高標(biāo)準(zhǔn)大獎。

　　一、公司對加盟店派出的前期支持人員主要工作有：
　　1、作前期營建、裝修的指導(dǎo)；
　　2、對當(dāng)?shù)厥袌鲂星榈恼{(diào)查、了解；
　?。?）當(dāng)?shù)卦o材料、調(diào)料市場行情的調(diào)查、了解。
　?。?）當(dāng)?shù)氐牟惋嫿?jīng)營市場的行情，大眾口味需求，大眾消費(fèi)需求的調(diào)查、了解。
　　3、針對當(dāng)?shù)夭惋嫚顩r及我們酒樓的檔次與加盟商商定，確定我公司派出合適的優(yōu)佳組合人員到加盟店工作。
　　4、提出廚房設(shè)備、排、排污設(shè)施，購買、安置計(jì)劃，并作圖示意。廚房主要的用品、餐用具，前廳主要設(shè)施、前廳主要用品、餐用具的訂購計(jì)劃、安置等工作的計(jì)劃，落實(shí)到廠家、地點(diǎn)或?qū)Ｙu店。
　　5、根據(jù)當(dāng)?shù)夭惋媽?shí)際情況，結(jié)合我們品牌的特色、特點(diǎn)，與加盟商商定大致的定價、定位。
　　6、制訂開業(yè)策劃報(bào)告、開業(yè)營銷計(jì)劃書。

　　二、公司對加盟店派出的中期支持人員（廚師長、大堂經(jīng)理）主要工作有：
　　1、廚師長：
　?。?）招聘、培訓(xùn)后廚小工；
　?。?）提出添置后廚需用廚具、用品計(jì)劃；
　?。?）考察當(dāng)?shù)卦牧鲜袌?、餐飲消費(fèi)市場，了解、掌握大眾消費(fèi)的需求和口味；
　?。?）根據(jù)當(dāng)?shù)夭惋嬒M(fèi)的實(shí)際情況，結(jié)合我們品牌的特點(diǎn)、特色與加盟商共同商討定位、定價，制定菜譜；
　?。?）提出組織購買干副調(diào)料、菜品原輔材料的計(jì)劃，做好開業(yè)前的后廚準(zhǔn)備工作；
　?。?）制定好廚房規(guī)章制度，配合加盟商管理好廚房。
　　2、大堂經(jīng)理：
　　（1）招聘、培訓(xùn)領(lǐng)班、服務(wù)人員；
　?。?）提出添置前廳需用的用品、用具計(jì)劃；
　?。?）制定前廳管理規(guī)章制度，配合加盟商管理好前廳；
　?。?）組織服務(wù)員學(xué)習(xí)菜譜，盡量與后廚溝通、交流，讓服務(wù)員盡早、盡快認(rèn)識熟悉菜品；
　　（5）做好開業(yè)前前廳各方面的準(zhǔn)備工作。
　　3、公司總部與加盟商及外派廚師長、大堂經(jīng)理共同商議，確立試菜——試營業(yè)——正式開業(yè)程序。

　　三、開業(yè)后對加盟店的支持服務(wù)主要有：
　　1、每周與加盟店通電話，了解、掌握加盟店的經(jīng)營情況，建立加盟店經(jīng)營檔案。
　　2、每月向加盟店推出5-6道新菜品，始終給客人有新鮮的感覺。
　　3、重大節(jié)假日或季節(jié)變換，公司與加盟店共同商定推出營銷活動。
　　4、公司不定期的派出督導(dǎo)檢查人員到加盟店明察暗訪，主要是挑毛病、找問題，然后與加盟商共同商定解決問題的辦法。
　　5、始終保持公司總部與加盟商的聯(lián)系暢通，保持與加盟商的交流和溝通，以便加盟店出現(xiàn)什么問題能夠及時提出建議和意見。
　　6、我公司董事長有一句格言：“加盟商的成功，才能代表我們的成功”。

　　和之吉加盟總部從品牌策劃、菜品創(chuàng)立、口味調(diào)整、經(jīng)營管理、流程標(biāo)準(zhǔn)、成本控制、盈虧平衡分析、商圈規(guī)劃、人員培訓(xùn)等方面，為加盟商帶來全面服務(wù)，以實(shí)現(xiàn)加盟商的真正降低，穩(wěn)固回收加盟，獲取超乎想像的。

　　以1000平米加盟及收銀為例（供參考）
　　●總加盟在：90——110萬
　　●餐位數(shù)約為：500個
　　●人均消費(fèi)以4優(yōu)惠計(jì)
　　●上座率以120%計(jì)，則日營業(yè)額為24000元，月營業(yè)額為72萬元
　　●月凈利率以20%——25%計(jì)
　　綜上所述月純收銀約為14萬——18萬，則加盟回收期約為9——11個月。

　　以上為我公司多年來實(shí)際經(jīng)營管理的經(jīng)驗(yàn)，此分析供加盟商參考，具體情況在與公司溝通后，加盟中心將作出更加細(xì)致、精密的分析，為加盟商量身訂做加盟計(jì)劃。

　　建議：
　　1、創(chuàng)業(yè)者一定要實(shí)地考察，做到心中有數(shù)，選擇適合自己的盟主及加盟項(xiàng)目。
　　2、店面選址至關(guān)重要。
　　3、上述所列加盟預(yù)算、消費(fèi)水平、經(jīng)營面積，是按重慶市場定位的，總部會根據(jù)加盟店當(dāng)?shù)厥袌鲋匦露ㄎ弧?/p>