題記：

作為餐飲美食專欄作家，巴鄉(xiāng)魚頭重慶火鍋經(jīng)理人，近來收到一些問題咨詢，在這里把其中一個(gè)突出案例和大家進(jìn)行探討解答，同時(shí)解答一下大家提的比較多的咨詢問題“沒有經(jīng)驗(yàn)怎么開火鍋店”

開店合伙人間出現(xiàn)矛盾，導(dǎo)致店面致虧是餐飲行業(yè)中比較常見的情況，也是大忌。在這里針對(duì)此問題作回復(fù)。

建議：

1、精選合伙人、三觀相合；

2、簽訂合伙條約，約束雙方責(zé)任與義務(wù)，責(zé)任到人，細(xì)化條約。

3、親戚入伙是把雙刃劍，好則大家好，壞則店面分崩離析。此點(diǎn)，建議寫入合約，作細(xì)致約定。

順便整理了下資料，系統(tǒng)解說一下“沒有經(jīng)驗(yàn)怎么開火鍋店”。

一、技術(shù)合作

【要領(lǐng)】：

從事餐飲相關(guān)工作兩年以上且有5年以上餐飲管理經(jīng)驗(yàn)的開店者；沒有的話，建議可以選擇第二種方式：加盟。

二、連鎖加盟

以下以巴鄉(xiāng)魚頭重慶火鍋為例說明怎么加盟重慶火鍋以及加盟重慶火鍋以后享有的政策。

【要領(lǐng)】：

（一）、簽約前——重慶火鍋加盟品牌選擇

1、三個(gè)月時(shí)間以上加盟店、直營店考察，注意考察加盟店味道、人氣、服務(wù)、顧客評(píng)價(jià)、全國店面等。多考察幾家進(jìn)行數(shù)據(jù)表格對(duì)比。

2、了解品牌，品牌影響力，核實(shí)品牌運(yùn)營公司情況、注冊(cè)商標(biāo)證情況等。

3、總部考察，直接直營店味道、環(huán)境、服務(wù)、人氣考察；加盟后續(xù)服務(wù)、加盟費(fèi)等細(xì)節(jié)問題核實(shí)。

4、選定加盟品牌簽約，注意仔細(xì)核實(shí)合同細(xì)則。

（二）、簽約后——巴鄉(xiāng)魚頭重慶火鍋加盟開店支持

1、營建支持：對(duì)加盟商所選定的店址進(jìn)行評(píng)估，統(tǒng)一裝修風(fēng)格，提供新店裝修風(fēng)格及規(guī)劃方。

2、技術(shù)支持：巴鄉(xiāng)魚頭重慶火鍋為加盟商提供受市場歡迎的產(chǎn)品制作技術(shù)和多種鍋底系列產(chǎn)品秘方。

3、培訓(xùn)支持：總部定期為加盟店提供員工招聘、員工培訓(xùn)、員工管理、員工激勵(lì)等方面永續(xù)培訓(xùn)支持。

4、管理支持：規(guī)范的管理，合作期內(nèi)長期給予技術(shù)、管理指導(dǎo)，提高/增加任何一家加盟店的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)規(guī)范。

5、營運(yùn)支持：為加盟店提供營運(yùn)操作手冊(cè)；為加盟店培訓(xùn)店長和相關(guān)人員；為加盟商提供開業(yè)前期指導(dǎo)、籌備；運(yùn)營期經(jīng)營管理與問題診斷。

6、廣告支持：巴鄉(xiāng)魚頭重慶火鍋總部每年持續(xù)不斷地在全國性媒體上進(jìn)行品牌廣告宣傳，提高品牌知名度、美譽(yù)度，促使各加盟店業(yè)績提升，在全國形成統(tǒng)一品牌效應(yīng)。

7、物配支持：強(qiáng)有力的物流配送體系，將給加盟商提供各種必備專用食材與物品，維護(hù)品牌形象，降低營運(yùn)成本，扶持產(chǎn)品質(zhì)量。

8、督導(dǎo)支持：對(duì)加盟店各種經(jīng)營環(huán)節(jié)給予核查及評(píng)估，督導(dǎo)加盟店，嚴(yán)格執(zhí)行市場運(yùn)作的統(tǒng)一規(guī)范。營運(yùn)專業(yè)督導(dǎo)人員駐店進(jìn)行營運(yùn)診斷、管理升級(jí)、經(jīng)營指導(dǎo)、危機(jī)攻關(guān)與處理等。

（三）、開業(yè)后——巴鄉(xiāng)魚頭重慶火鍋加盟后續(xù)服務(wù)

1、持續(xù)策劃營銷活動(dòng)：節(jié)慶活動(dòng)、周年慶活動(dòng)

2、鍋底菜品新品研發(fā)推薦與傳授

3、品牌宣傳細(xì)化執(zhí)行到各個(gè)城市

4 、定期全國巡視，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決，扶持店面不錯(cuò)運(yùn)營

5、加盟店經(jīng)營數(shù)據(jù)分析，提高店面銷售業(yè)績

以上即“沒有經(jīng)驗(yàn)怎么開火鍋店”的詳細(xì)解說，把全國488家重慶火鍋加盟店的開店經(jīng)驗(yàn)分享給大家。主體包括品牌選擇、開店支持、開業(yè)后續(xù)服務(wù)三大方面。了解更多重慶火鍋加盟相關(guān)資訊，百度搜索“巴鄉(xiāng)魚頭重慶火鍋”。