故事發(fā)生在1954年,兩位美食家和DavidEdgerton初次的想法其實很簡單,就是將更多美味,更高品質(zhì),價格合理的漢堡帶給每一位顧客。帶著對美食的追求和熱情,他們想要將火焰燒烤的精華灌注于每一個漢堡中。超過370度高溫火烤,快速鎖住肉質(zhì)的汁水,散發(fā)一種獨特的香味,與鮮蔬面包搭配,這種方法在當時的美國快餐食品中并不多見。同年他們的新理念漢堡餐廳創(chuàng)立,秉承美味才是王道的理念漢堡王品牌由此誕生。
在漢堡成功銷售了一段時間后,我們的招牌漢堡“皇堡”在1957年橫空出世。在融入了帶著火烤香氣的牛肉餅和美味可口的原料后,“皇堡”以它多樣的口味和它大到需要兩只手才能拿下的尺寸,在當時的市場受到熱力追棒,掀起了漢堡界的一陣浪潮。
擁有60多年歷史的漢堡王,是全球大型連鎖餐飲企業(yè),截止至2015年上半年,漢堡王在全球100多個及地區(qū)經(jīng)營著超過14000家門店,并且這個數(shù)字還在不斷擴大。漢堡王經(jīng)典產(chǎn)品——皇堡,帶著火烤的烙印,汁滿料足,擁有221,184種“我選我味”,每年銷售2億個,已是受全世界歡迎的漢堡之一。
漢堡王除了傳承了這個品牌風靡全球的成功之道之外,更升級了顧客在餐廳的用餐體驗并推出了適合消費者口味的美味產(chǎn)品,使之同時具有“快餐廳”和“休閑餐廳”的特色和優(yōu)勢,即快餐廳的速度,便捷和面向大眾的價位,以及休閑餐廳的時尚舒適的環(huán)境和好的美味的食物。加盟漢堡王要多少錢?其實漢堡王在加盟費方面是非常具有競爭性的。
漢堡王自2012年獲得新的注資之后,大大加快了市場的開店速度和城市布局,并同時秉承“美味才是王道”和“顧客為王”的經(jīng)營理念,致力于每天為更多的顧客提供更美味的食物、更好的服務和更休閑舒適的用餐體驗。
漢堡王和有名的皇堡(Whopper)誕生于1950年代中期,正好趕上了1960年代美國快餐行業(yè)迅速成長的黃金時期。在60年代,漢堡王著力推廣它較受歡迎的皇堡,其廣告富有韻味:“漢堡越大,漢堡越好”,以及“請用雙手拿”。漢堡王在美國迅速壯大,連鎖店數(shù)量急速增多,其發(fā)展勢頭直指領導地位。然而這時,它的快速擴張遇到了資金短缺的障礙,在上市計劃失敗后,接受了皮爾斯百利公司(PillsburyCompany)的合并建議,后者提高/增加為漢堡王提供資金。
但是在合并后,皮爾斯百利公司并沒有遵守,而是削減了漢堡王的擴張計劃。這就給競爭對手們留下了可乘之機,漢堡王也只能眼睜睜地看著它們的迅速崛起。特別是漢堡店,發(fā)展速度異常迅猛,向漢堡王奮起直追。到1970年代早期,漢堡店的店數(shù)已經(jīng)遠遠超過漢堡王,成為顯而易見的市場引路者。漢堡王被迫屈居第二。
市場格局一旦確立,就很難改變。引路者若沒有重大失誤,就會時間久維持領導地位。這是因為,企業(yè)一旦在顧客心智中確立了領導地位,就會成為某個品類的代名詞。比如,漢堡店就成了漢堡快餐的代名詞。企業(yè)成為品類的代名詞后,顧客有該品類的需求時,總是優(yōu)先個想到該企業(yè)。在美國,顧客想到吃漢堡快餐,優(yōu)先個想到的就是漢堡店。
這里的啟示是,企業(yè)應該不惜一切代價爭取市場領導地位。特別是在市場發(fā)展初期,在沒有明顯的企業(yè)勝出時,更要全力以赴。炸雞店在就是這么做的,這也是它比漢堡店成功得多的主要原因(要知道炸雞店在美國本土排名第七,而漢堡店是排名優(yōu)先)。炸雞店是優(yōu)先個進入的美式快餐連鎖,十幾年來,一直以先進于漢堡店的速度進行擴張。到了2004年,炸雞店的門店數(shù)量已經(jīng)是漢堡店的兩倍,營業(yè)額也接近于后者的兩倍。如今,炸雞店已經(jīng)占據(jù)了領導地位,它的這種領導優(yōu)勢將繼續(xù)保持下