香腸、肘子、酸菜！超級豪邁的傳統(tǒng)德國大餐！

　　德國人是名副其實的“大塊吃肉、大口喝酒”的民族――吃豬肉喝啤酒。德國人 每人每年的豬肉消耗量為65公斤，居世界首位。由于偏好豬肉，大部分有名的德國菜都是豬肉制品。德國的食品有名的紅腸、香腸及火腿，大部分豬肉制品。有名的“黑森林火腿”銷往世界各地，可以切得跟紙一樣薄，味道奇香無比。德國的國菜就是在酸卷心菜上鋪滿各式香腸及火腿；有時用一整只豬后腿代替香腸和火腿。那燒得熟爛的一整只豬腿，德國人可以面不改色地一人干掉它。

　　美味的煎香腸，是流傳廣的“世界土特產(chǎn)”

　　德國香腸在德語中為：Wurst，而實際上他們讀作：Vurst，大概有種。東西南北方的各路腸子風(fēng)味各不相同。但德國煎香腸攤業(yè)能夠追溯到多遠(yuǎn)？想也不過是二戰(zhàn)后恢復(fù)時期的事情，只有肉的供應(yīng)扶持了，煎香腸才能應(yīng)運而生。

　　紅腸、白腸、黑腸……各有風(fēng)味?。○?！

　　可以這樣說，在德國的每一個地方都有其可以引以為豪的香腸品種。格廷根和雷根斯堡 的香腸從中世紀(jì)起就已享有盛名。沒有什么可以和圖林根的紅腸相媲美，這種可烤著吃的香腸加有好聞的墨角蘭香料?？ㄈ麪柕木用窬蛺鄢运麄冏约旱母文嘞隳c，而施瓦本地區(qū)的人則迷戀加了百里香、丁香和肉豆蔻等調(diào)味品的黑香腸。

　　手指香腸，算是比較“秀氣”的啦

　　紐倫堡人和雷根斯堡人就誰首先發(fā)明了手指般大小的烤腸而一直爭論不休。但是有一件事情是肯定的：咖喱香腸來自柏林，這種香腸切成細(xì)薄片，抹上調(diào)味番茄醬，再撒上薄薄一層咖喱粉，非常好吃可口。

　　香腸的內(nèi)料可是很豐富的！好“腸”還要配好酒?。?/p>

　　黑森的碎豬肉凍香腸，完全比得上巴伐利亞的白肉凍香腸和黑肉凍香腸。還有一種風(fēng)干的威斯特法倫軟熏腸通常要配上一份法蘭克地區(qū)農(nóng)家風(fēng)味的豬肉。特別是在吃 著褐色的、卷曲的甘藍(lán)菜，就著放有臘肉、加有香料的下薩克森香腸的時候，間或再喝上一杯用谷物釀成的烈酒，就更加別有一番滋味了。而如果是烈性啤酒，那就 一定要配上世界上有名的柏林粗香腸了。

　　當(dāng)然了，對于這些舊日的老規(guī)矩，現(xiàn)在的人何必非要拋棄，而不盡情享用一番呢？在德國吃香腸，要有面包與之相配。德國面包有用精粉做的，也有用黑麥、燕麥、精粉與雜糧摻和在一起的混合面做的，配上各路的美味香腸，一律是肉食動物的天堂?。?/p>