引語：民以食為天，無論社會如何發(fā)展變化，飲食作為人類生理、社交需求的重要組成部分是不會發(fā)生本質變化的，這就是經濟學上所謂的“剛性需求”。

隨著人類文明的進化，飲食文化也在不斷地替換著。從茹毛飲血到食為果腹，再到食為社交，從重餐飲一家獨大到輕、重餐飲不相伯仲，輕餐飲文化正以不容小覷的速度崛起。

輕餐飲雖然進入市場的時間不久，但隨著80、90、95后逐漸成為餐飲業(yè)主力消費人群以來，輕餐飲發(fā)展迅猛，可謂一日千里。輕餐飲的大特點是店面不大，環(huán)境舒適個性，吃食簡單而又合口味，不僅注重出品的好的健康，還是一個休閑時尚輸出的平臺。

來自廣州的咕嚕咕嚕，1996年創(chuàng)立于越秀區(qū)西湖路，是廣東經典的章魚丸子連鎖品牌，專注章魚丸子和珍珠奶茶19年。其精心制造的五谷丸子粉融合獨特的海鮮醬汁，配合新鮮韌口的章魚粒成就了一顆顆讓人回味無窮的地道章魚丸子。同時具有時尚潮流特色的個性化品牌風格，得到年輕消費者經久不衰的追捧。

雖然咕嚕咕嚕在市場戰(zhàn)績輝煌的同時，多次出現不法商家借勢仿冒的現象，但由于消費者的忠誠度高，加之咕嚕咕嚕的商業(yè)自有工藝得到合格的保護，具輕餐飲科研機構調研數據顯示，咕嚕咕嚕在輕餐飲市場的知名度高達93%，美譽度高達99%，每月光顧2次以上的消費者高達85.8%，咕嚕咕嚕在輕餐飲市場享有一律的品牌優(yōu)勢。

多年以來，經過一輪輪殘酷的市場競爭和社會經濟危機，咕嚕咕嚕愈戰(zhàn)愈勇，不退反進，主要得益于以下幾點。

一、歷史悠久，專業(yè)度高

咕嚕咕嚕是廣州章魚丸子的開山鼻祖品牌，目前全國連鎖店超過200多家。制作工藝正宗地道，并結合時代和區(qū)域特色不斷豐富和優(yōu)化美食體系，每一份出品都是現點現做，特別講究新鮮和料足，所以能贏得消費者的口碑與熱捧。

二、創(chuàng)立營銷，貼合市場需求

咕嚕咕嚕在產品品質扎實的基礎上，順應時代發(fā)展進行一系列的形象更新和維護，不斷尋求符合消費者心理需求的好的產品和新的服務模式，大膽異業(yè)合作激起年輕消費者的互動樂趣和消費激情，從而加深品牌的吸引力。

三、輕餐飲實體店+互聯(lián)網外賣平臺策略

互聯(lián)網的發(fā)展幾乎碾平了一切傳統(tǒng)的行業(yè)，餐飲業(yè)自然不能例外。咕嚕咕嚕聯(lián)合、外賣、大眾點評、餓了么等互聯(lián)網平臺，不僅擁有實體店的營業(yè)實現目標，還可以直接分享互聯(lián)網外賣平臺帶來的在線銷售實現目標，加盟一家咕嚕咕嚕相當于開了兩家店。

21世紀，在傳統(tǒng)餐飲業(yè)面臨嚴峻態(tài)勢的逆風口，出現了新興的輕餐飲品牌，它們創(chuàng)立商業(yè)模式和順應年青人的想法，在短時間內迅速占領餐飲市場。

其中，咕嚕咕嚕善于把經驗和創(chuàng)立相結合，關注品質的同時也打通了互聯(lián)網發(fā)展平臺，因此毫無意外的成為了餐飲業(yè)的一顆璀璨明珠！