風(fēng)味手撕鴨，顧名思義就是用手撕之食用的一種美味鴨子。風(fēng)味手撕鴨從選料上精益求精，嚴(yán)格要求，配以調(diào)料，結(jié)合幾十種香料和中草藥，經(jīng)過長時間的密制，后來成為營養(yǎng)豐富、滋補強身、香味獨特、口味濃郁的“特殊”菜肴。風(fēng)味手撕鴨采用先進(jìn)的腌制和烤制技術(shù)，結(jié)合現(xiàn)代工藝，一方面有滋補的結(jié)果，另一方面也使香味更加濃郁，香而不膩，脆嫩爽口，令人“食之難忘其味，觀之難忘其色”，是真正的美食與傳統(tǒng)文化的結(jié)合。 其中手撕烤鴨則是非油炸的健康綠色食品，它采用三十多種名貴中藥并容納四川風(fēng)味精心制成，色澤金黃，皮帶芝麻，骨脆肉嫩，味道鮮美，絕不油膩。絕不含任何色素和防腐劑，是居家旅游的健康食品。蛋白質(zhì)的相對含量還有所增加！別具風(fēng)味特色。
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