如今，壽司已普及全球成為一種國際性的食物，不僅亞洲，歐美各國也出現(xiàn)了越來越多的壽司培訓(xùn)學(xué)校和壽司店，僅2010年在法國巴黎就有1200家壽司店，比法國全國的漢堡店餐廳數(shù)量還要多。壽司簡潔、優(yōu)雅、健康，深受消費(fèi)者青睞，其主力消費(fèi)群體是15～45歲的時尚一族、都市白領(lǐng)，消費(fèi)潛力巨大。

　　餐飲行業(yè)一向被經(jīng)濟(jì)學(xué)界譽(yù)為“永遠(yuǎn)的朝陽行業(yè)”，人口數(shù)量龐大，人們素有“以食為天”的習(xí)慣，餐飲行業(yè)的市場前景非常廣闊。加之現(xiàn)代人比以往任何時候都更注重健康，日料的價值更能體現(xiàn)出來。

　　日本飲食業(yè)的傳統(tǒng)觀念認(rèn)為，要成為多方面型的壽司人才，需要10年時間。但近年來，壽司產(chǎn)業(yè)發(fā)生了翻天覆地的變化，傳統(tǒng)壽司店不斷萎縮，便利快捷的回轉(zhuǎn)壽司店迅速發(fā)展，當(dāng)前的市場形勢及未來的趨勢都要求率的壽司經(jīng)營方式。

　　1996年，素有“美食之都”的廣州迎來了家回轉(zhuǎn)壽司店——大禾壽司。大禾壽司的創(chuàng)立，給廣州的飲食文化注入了一股新鮮血液，其健康營養(yǎng)的飲食消費(fèi)方式，突破了人們一直以來繁瑣復(fù)雜、多油重口的餐飲模式，在廣州市民特別是新生代群體中激起了一陣陣追捧熱潮，不久，直營店在廣州各個市區(qū)遍地開花，店店爆滿。

　　進(jìn)入21世紀(jì)，餐飲行業(yè)迅速發(fā)展，勢頭強(qiáng)勁，大禾壽司借勢向廣東地區(qū)拓展，佛山、東莞、湛江、茂名、中山、陽江……分店開了一家又一家，品牌影響力高度擴(kuò)張，大禾壽司以穩(wěn)固的實力成為了廣東知名的餐飲品牌。后來更是輻射到全國，分店甚至開到西北內(nèi)陸。

　　實現(xiàn)全國發(fā)展戰(zhàn)略的大禾壽司，不局限于已有的豐富的產(chǎn)品資源和成熟的經(jīng)營模式，勇于突破自我:根據(jù)各地的特色及市場消費(fèi)熱點(diǎn)研發(fā)新品、實行O2O、引入更新更先進(jìn)的經(jīng)營理念……創(chuàng)立，使大禾壽司逐步邁向了更青春更廣闊的市場。

　　如今，大禾壽司迎來了它的20歲誕辰，卻依然充滿活力、生機(jī)勃勃，我們期待有能之士與我們協(xié)手共創(chuàng)更美好的發(fā)展前景！