傳統(tǒng)意義上的快餐以“快”制勝,門店希望達到高周轉(zhuǎn),口感味道總是被排在第二位。平直的線條、大色塊的使用、硬餐位的設(shè)計,無處不提醒顧客吃完快走。而“大話西牛蘭州傳統(tǒng)牛肉面”卻另辟蹊徑,提出了“快餐不快”的經(jīng)營理念。
大話西牛蘭州傳統(tǒng)牛肉面提倡“快生活、慢思考”的生活方式,期望人們在忙碌之余,能夠慢下來關(guān)注心靈、環(huán)境以及美食。首先從就餐環(huán)境方面,顛覆了過去的快食理念,用民宿加佛系的環(huán)境設(shè)計主調(diào),讓顧客能夠舒心地享受一碗面。同時也傳遞出店家注重食材本味、講究自然火候的經(jīng)營之道。
俗話說愛美之心人皆有之,富有特色的店面設(shè)計也是這家店不錯起來的加分項。大話西牛蘭州傳統(tǒng)牛肉面美味精致與便捷結(jié)合,面條勁道爽滑口感,菜品性價比極高。
當前傳統(tǒng)的面館大多沒有不錯廚師的加持,品質(zhì)參差不齊,而且多以湯面為主,但真正將湯做好的又少之又少。大話西牛蘭州傳統(tǒng)牛肉面決定用中餐方法來做澆頭,搭配勁道爽滑口感的手工面,力讓每一口面都能帶來味蕾的享受。
為提高/增加品質(zhì),大話西牛蘭州傳統(tǒng)牛肉面永遠保持精細化制作7款面。并優(yōu)化流程,在的同時,大限度降低人力成本和食材浪費。同時,還會根據(jù)顧客的喜好周期性的推出新品,以提升食客的新鮮感與粘性。
對于傳統(tǒng)面食難以滿足外賣品質(zhì)的問題,大話西牛蘭州傳統(tǒng)牛肉面一系列工藝的改進和科學嚴格的測試,幾乎很好解決了這個問題?,F(xiàn)在的出品,已經(jīng)達到外賣口感的需求,解決了面品類難以做外賣打包的困境。