鼎和大酒店各種自助，餐種繁多，雖然表面看沒什么大的差別，但實際上還是各有不同的。自助餐的布置、用料及菜品的種類大多是西餐中的燜、燴、煮類菜肴，再配上些沙拉、面包、甜點、飲料作為輔助。
開胃品基本上是具有特色風味的咸、酸為主的菜，湯類包括濃湯茸湯和清湯，魚類菜肴，包括各種淡水魚、海水魚、貝類，一般檔次較高的餐廳，魚類菜肴以空運進口為多，由此可以體現(xiàn)出來鼎和大酒店的檔次以及質量高低。
至于肉禽類菜肴，也被稱為主菜。有牛、羊、豬肉，也有雞、鴨、鵝，可煮、可炸、可烤、可燜。牛排、羊排等肉禽的新鮮度和烹調口味也同樣體現(xiàn)鼎和大酒店自助餐廳的檔次和功底。蔬菜類菜肴品種有生菜類，也有熟食類。西餐類甜品有果凍、薄餅、冰淇淋、水果等。
特別要說的是，作為高端自助餐廳，鼎和大酒店的燒菜比重較少，會現(xiàn)場安排廚師制作一些烤、燒類菜品，客人現(xiàn)點現(xiàn)食，以提高/增加火候和新鮮程度。
在自助餐菜單制定上，鼎和大酒店菜點品種的選擇迎合餐廳消費層次、季節(jié)消費者大致趨同的需求，以消費者需求為導向，菜點出品好，容易引起客人的興趣，常常給用餐人員留下深刻的滿意印象。
鼎和大酒店自助餐廳菜點種類都比較齊全，頭盆、冷菜、羹湯、熱菜、燒烤菜肴、點心、甜品、水果等等，一應俱全，讓每一位前來嘗鮮的客人乘興而來，盡興而歸。
鼎和大酒店在經過多年在酒店行業(yè)中的創(chuàng)立發(fā)展以后，現(xiàn)在除了能夠為消費者提供日常的餐飲住宿服務以外，現(xiàn)在還能夠提供休閑娛樂服務，有完善的娛樂設施，所以越來越受消費者的歡迎，加盟商加盟到總部進行創(chuàng)業(yè)，也能夠在當地市場賺取更大的加盟收銀。
鼎和大酒店現(xiàn)在在酒店行業(yè)中已經是一家發(fā)展經驗豐富的品牌，選擇加盟它進行創(chuàng)業(yè)，加盟商也可以更加輕松的創(chuàng)業(yè)，而且經過多年在行業(yè)中發(fā)展，現(xiàn)在總部也有了更專業(yè)的加盟服務體系，能夠幫助加盟商更好的在當地市場進行創(chuàng)業(yè)，所以加盟到總部進行創(chuàng)業(yè)的加盟商，也可以沒有任何壓力。
