朝王閣烏拉街滿族火鍋主營(yíng)正宗滿族火鍋,主人是正宗滿族鑲黃旗富察氏的后人,康熙帝曾在先祖第三任打牲衙門總管滿達(dá)爾漢的官邸品嘗了其所湯鮮味美的火鍋,后贊不絕口,從而使火鍋成為康熙年間富盛名的滿族特色,因此富察氏滿族火鍋流傳至今。
朝王閣烏拉街滿族火鍋?zhàn)钥滴跄觊g傳入有三百多年歷史,精美的鍋具,上乘佳肴很快普傳到滿漢達(dá)官府中。當(dāng)時(shí)視以上賓之客方可用之,若能品食一餐倍感殊榮。
皇帝在康熙三十七年(1698年)農(nóng)歷九月二十八日二幸打牲烏拉城時(shí)御筆丹書(shū)"鐘靈毓秀龍興地,物華天寶烏拉城"泥金匾一塊,賜給當(dāng)時(shí)正四品后升為正三品的打牲烏拉總管第四任官員穆克登。彰表當(dāng)年帝初幸烏拉城時(shí)其叔滿達(dá)爾漢與康熙皇帝君臣之間相默之誼,也是對(duì)打牲世家的烹飪技藝的認(rèn)可。
改革開(kāi)放百業(yè)興盛,為促進(jìn)多元文化事業(yè)得到充分發(fā)展,讓人盡其才,物盡其用,餐飲文化業(yè)首當(dāng)其沖。為了讓昔日僅供享用的正宗滿族風(fēng)味朝王閣烏拉街滿族火鍋能擁獻(xiàn)在百姓餐桌上,今由打牲世家親嫡子孫付玉秋發(fā)掘祖上烹飪技藝遺產(chǎn),按原方甄選地道食材經(jīng)數(shù)十次秘煨調(diào)品,得其較佳食味也,真正掌握了正宗滿族風(fēng)味并包含有地方特色的朝王閣烏拉街滿族火鍋烹飪技藝。
烏拉街當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)比較發(fā)達(dá),經(jīng)營(yíng)火鍋的飯店均有二十余家,真正有史據(jù)可考的滿族朝王閣烏拉街滿族火鍋為正宗老品牌。
北國(guó)風(fēng)光瑞雪飄飄,霧凇仙子起舞弄妖嬈,美味引來(lái)八方客,冰雪喜迎四海賓,普天同一曲,舉金杯、恭祝偉大祖國(guó)繁榮昌盛,讓民族文化源流千秋。