冒菜源于巴蜀，各種葷、素菜裝進(jìn)竹勺，放在湯桶里“冒”熟倒進(jìn)調(diào)好佐料的碗中，再舀一勺湯汁，一碗飄香四溢的“冒菜”令人垂涎。
有人說：“冒菜是一個人的火鍋，火鍋是一群人得冒菜”。
冒菜不僅繼承了火鍋的傳統(tǒng)制作工藝和味道，又因菜品種類多樣，自主選擇、價格實惠和出餐快等特點，受到了全國各地食客的追捧和喜愛。
冒菜餐廳人流攢動，人們看到無限商機。每年，數(shù)萬加盟客涌入川渝加盟、合作、學(xué)習(xí)冒菜的制作和經(jīng)營。

據(jù)不完全統(tǒng)計，目前全國大大小小冒菜店近百萬家，每年可撬動餐飲千億元市場。

---

西安“滿城盡開冒菜館”

“今天吃冒菜，約嗎？”如今，在古城西安，時尚男女吃貨喜歡的聚會場所就是散落在大街小巷的冒菜店。
一碗冒菜，一瓶冰峰（當(dāng)?shù)靥厣嬈罚?，就能滿足挑剔的味蕾。在西安萬達(dá)廣場的重慶“媽媽鄉(xiāng)”冒菜店，每天人流不斷，雖然只是人均消費2優(yōu)惠左右的“小生意”，卻讓老板嘗到了“大甜頭”。
目前“媽媽鄉(xiāng)冒菜”在西安已經(jīng)有幾十家店，從大眾點評網(wǎng)、、微博等的評論看，食客對味道很是認(rèn)可，生意家家不錯。
在古城西安，不管游客走到哪里都會看到各種各樣的“冒菜”店，可見“冒菜”在三秦大地的受歡迎度。
大到步行街、商業(yè)區(qū)，小到居民社區(qū)，各類品牌的冒菜店如雨后春筍快速發(fā)展。陜西人民為何如此鐘情“冒菜”？
從地緣上看，陜西比鄰川渝地區(qū)，而陜南人的飲食習(xí)慣也接近川渝，因而起源于川渝地區(qū)的“冒菜”也就從陜南逐步擴散到整個三秦地區(qū)。
“冒菜”發(fā)源于巴蜀地區(qū)，并向周邊迅速傳播，北至新疆、黑龍江，東向近鄰湖南，至浙江、上海，南下廣州、福建，西至云貴、西藏；全國各地遍布各式各樣的“冒菜”店。

重慶冒菜蜚聲全國

“冒菜”合格的繼承了傳統(tǒng)的火鍋的制作工藝。如今，火鍋已是重慶的城市名片，并響徹全國。
自然“重慶冒菜”因其繼承了重慶火鍋麻辣鮮香的口味，獨樹一幟，更受全國各地食客歡迎，名氣蜚聲全國。
如今，每年慕名來重慶學(xué)習(xí)冒菜技術(shù)的創(chuàng)業(yè)者越來越多，而重慶在開展全國連鎖加盟的冒菜品牌也很多，其味道卻參差不齊，多數(shù)無商務(wù)部特許加盟備案，品牌、資歷較差。而且由于很多品牌以傳授的炒料技術(shù)的方式，推廣加盟，造成味型多樣，多數(shù)加盟商回家后根本無法炒制出穩(wěn)定、標(biāo)準(zhǔn)的底料。事實上底料的炒料工藝非常復(fù)雜，對辣椒、花椒等原材料的要求較高，短期根本無法學(xué)會。
還有一些品牌沒有標(biāo)準(zhǔn)的原料生產(chǎn)制作工藝和技術(shù)，沒有合格的售后服務(wù)體系，造成加盟商產(chǎn)品味型不穩(wěn)定，為經(jīng)營帶來很多。
重慶“很強冒菜”

由于冒菜繼承了傳統(tǒng)的火鍋的制作工藝，可謂是濃縮版“火鍋”。然而“火鍋”作為重慶地區(qū)的特色城市名片，已經(jīng)響徹全國，全國各地的火鍋店多數(shù)為重慶品牌。
“重慶冒菜”因嚴(yán)格繼承了重慶火鍋麻辣鮮香的口味，更受全國大眾喜愛。
目前市場上重慶冒菜品牌不少，但說起名氣大、歷史久，非“媽媽鄉(xiāng)”莫屬！
“媽媽鄉(xiāng)”冒菜作為重慶地區(qū)優(yōu)先冒菜品牌，早在2008年就在全國優(yōu)先開展連鎖加盟，是重慶市單獨一家獲得商務(wù)部跨省市特許加盟備案的冒菜連鎖企業(yè)。公司不僅有強大的技術(shù)培訓(xùn)團(tuán)隊，更建立了標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化的原料生產(chǎn)車間，全國統(tǒng)一原料配送，完善的售后服務(wù)扶持各地加盟店經(jīng)營不操心。
經(jīng)過多年的連鎖加盟經(jīng)營，為滿足全國各地食客不同的味型喜好，目前“媽媽鄉(xiāng)”冒菜已經(jīng)先后研發(fā)出麻辣、香辣、泡椒、菌香、回味等7大味型，很好的滿足了全國各地不同區(qū)域食客的口味需求。
如今，“媽媽鄉(xiāng)”冒菜已經(jīng)走進(jìn)全國31個省、自治區(qū)、直轄市，全國連鎖加盟達(dá)1300多家店，在滿足食客味蕾的同時，幫助越來越多的“創(chuàng)業(yè)者”實現(xiàn)了財富夢想。