常青園熱干面選料非常講究。面粉主要用鄭州以北加工的精粉面，這種面軋出的面條結(jié)實(shí)，有彈性，放在鍋里不容易煮爛。
拌面時(shí)，用精鹽，純堿及食用色素。面條軋好后，經(jīng)水煮、籠蒸，然后用食油一點(diǎn)一點(diǎn)拌勻，放在陰涼處涼曬半干。這樣，熱干面的道工序就算做完了。
常青園熱干面配料更講究。為了讓配料更好地發(fā)揮作用，道完成后，就用一個(gè)制造的鋁罐盛滿水，大火燒開，吃時(shí)，把拌過油的面條放入鋁罐中煮三分鐘左右，馬上撈出。水煮時(shí)，火候非常有講究，煮時(shí)間短了，面條太硬，煮時(shí)間長了，面條容易變軟，吃起來口感不佳。
煮好后，瀝干水，再進(jìn)行配料，用辣椒油、富清鮮辣味粉、富清雞精、雞湯、榨菜丁、蔥等十余種調(diào)料一塊攪拌。即時(shí)拌、即時(shí)吃，這樣，一碗色、香、味俱佳的熱干面就做好了。
常青園的熱干面當(dāng)然毫無例外的是從武漢傳過去的，但是隨著時(shí)間的推移和常青園人民的智慧。常青園人根據(jù)常青園本地人的飲食習(xí)慣和特點(diǎn)，對熱干面進(jìn)行了一系列的改造，吸取了武漢熱干面的精華之處，就這樣逐漸的演變，后常青園的熱干面形成了自己獨(dú)特的口味而獨(dú)樹一幟，讓人吃后回味無窮。
常青園的熱干面之所以能夠得到人們的認(rèn)同和肯定，主要的原因可能要數(shù)他的選料講究。常青園熱干面所用的面粉大部分是來自鄭州以北的地區(qū)加工的精細(xì)面粉。這種面粉本身很結(jié)實(shí)，很有彈性，所以放在鍋里煮就不怕會煮得太爛。常青園熱干面除了面粉的選擇比較講究外，它在選擇配料的時(shí)候也是很講究的。它是在把面粉煮好后才進(jìn)行配料的，這樣做的原因是為了能夠讓面更入味。
常青園的熱干面雖然并不是常青園的本地所產(chǎn)的小吃，但是因?yàn)槠渚碌闹谱鞴に嚕由铣Ｇ鄨@的熱干面是在吸收武漢熱干面的精髓基礎(chǔ)上再結(jié)合常青園本地人的飲食習(xí)慣和特點(diǎn)制作的，可以說是為常青園人量身打造的。所以在常青園地區(qū)熱干面受歡迎的程度不亞于熱干面在武漢人們對它的喜愛。因?yàn)槎喾N原因，熱干面在常青園的小吃領(lǐng)域至今仍然占據(jù)著很重要的地位。
