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 “龍抄手”開(kāi)店初期，主要經(jīng)營(yíng)原湯、燉雞、海味、清湯、酸辣、紅油等品種的抄手，1960年后擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍，增添了糕餅、點(diǎn)心等品種，由老一輩面點(diǎn)大師張青云、劉龍貴主廚。如今的“龍抄手”店，已發(fā)展為營(yíng)業(yè)面積達(dá)4000多平方米的大型綜合小吃餐廳：一樓以經(jīng)營(yíng)時(shí)令小吃為主，適合大眾消費(fèi)；二樓供應(yīng)中檔小吃、配套川菜，適合宴請(qǐng)親朋好友；三樓供應(yīng)有檔次小吃宴還增加了老茶館，供客人品茗小憩。就餐環(huán)境古樸幽雅，富有漢唐風(fēng)韻。

人稱(chēng)“餛飩”為“抄手”。“龍抄手”于1941年開(kāi)設(shè)在悅來(lái)場(chǎng)，上世紀(jì)50年代初遷新集場(chǎng)，上世紀(jì)60年代后遷至春熙段，現(xiàn)遷至春熙路廣場(chǎng)東側(cè)。初建店時(shí)，創(chuàng)辦人張武光與好友在當(dāng)時(shí)的“濃花茶園”商量開(kāi)店之事，切磋店名時(shí)，借用“濃花茶園”的“濃”字(方言“濃”與“龍”同音)，寓“吉祥”、“”之意，故名。

“龍抄手”店開(kāi)張時(shí)，由當(dāng)時(shí)的大學(xué)文學(xué)院院長(zhǎng)書(shū)寫(xiě)招牌，招牌紅底金字，兩條金龍圍邊，書(shū)法遒勁，成為當(dāng)時(shí)小吃招牌中的一把好手?，F(xiàn)在的店招為已故有名書(shū)畫(huà)家趙蘊(yùn)玉先生補(bǔ)書(shū)。

“龍抄手”開(kāi)店初期，主要經(jīng)營(yíng)原湯、燉雞、海味、清湯、酸辣、紅油等品種的抄手，1960年后擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍，增添了糕餅、點(diǎn)心等品種，由老一輩面點(diǎn)大師張青云、劉龍貴主廚。如今的“龍抄手”店，已發(fā)展為營(yíng)業(yè)面積達(dá)4000多平方米的大型綜合性小吃餐廳：一樓以經(jīng)營(yíng)時(shí)令小吃為主，適合大眾消費(fèi);二樓供應(yīng)中檔小吃、配套川菜，適合宴請(qǐng)親朋好友;三樓供應(yīng)有檔次小吃宴還增加了老茶館，供客人品茗小憩。就餐環(huán)境古樸幽雅，富有漢唐風(fēng)韻。

“龍抄手”自擴(kuò)建以來(lái)，生意，天天爆滿，成為地區(qū)罕有的不提前訂座就要排隊(duì)等候就餐的餐廳。根據(jù) 2004年的統(tǒng)計(jì)，該店(單店)全年總營(yíng)業(yè)額達(dá)創(chuàng)記錄的4000余萬(wàn)元，目前在區(qū)，“龍抄手”店已發(fā)展到8家，是可以與“洋快餐”一比高下的大型中式快餐店的典范。銷(xiāo)售的近200個(gè)品種分別獲得“名點(diǎn)”、“中華名小吃”、“名小吃”、“名優(yōu)小吃”等稱(chēng)號(hào)。

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