重慶正宗烤全羊加盟排行榜

2016-08-30 10:40:01 來源:91加盟網(wǎng) 閱讀：882次友情提示：投資有風險加盟需謹慎！

羊大隊是重慶五斗米餐飲集團旗下的品牌之一，羊大隊以珊瑚山頂美食公園為地理依托，以傳統(tǒng)調(diào)制手法和現(xiàn)代化燒烤流程為口味提高/增加，推出烤全羊、烤全牛、烤牛排等產(chǎn)品，并且也成立了“烤全羊烹飪培訓教學基地”，為更多創(chuàng)業(yè)者和餐飲愛好者提供創(chuàng)業(yè)學習平臺。羊大隊是集餐飲連鎖、各類別碳烤研發(fā)、餐飲人才培訓、餐飲標準化研究、物流配送為一體的產(chǎn)業(yè)化餐飲企業(yè) 。

百潤洪

品牌名稱：百潤洪
所屬行業(yè)：餐飲 > 中餐
門店數(shù)量：100家
投資金額：1~5萬

查看詳情

我要咨詢

在線咨詢

　　特色烤全羊健康烤全羊

　　健康、制造、——竹炭烘烤，全球帶頭

　　大眾、獨特、自由——整烤零售，豐儉由己

　　羊大隊全力打造的以健康烤全羊為主打的烹羊特色文化主題餐廳。以獨特的健康烘烤技術讓烤全羊真正走向大眾，開啟了全民消費烤全羊的熱潮。

　　技術優(yōu)勢

　　羊大隊烘烤爐的幾大優(yōu)點：

　　1、節(jié)能

　　傳統(tǒng)烤羊，烤爐全面對外開放式，熱量不集中，從而消耗大量木炭，能源得不到很好利用；羊大隊專利烤爐，每個爐可同時烘烤3只羊，也可烤18條魚或36只雞，用熱集中，爐膛全封閉，與傳統(tǒng)烤羊相比，用羊大隊專利烤爐烤制時熱量不易散發(fā)，烤爐的余熱還可以循環(huán)給后面的鍋爐燒水用，更節(jié)能，用木炭量比傳統(tǒng)烤爐節(jié)省70%。

　?。▊鹘y(tǒng)烤羊，烤爐全面對外式，熱量不集中，從而消耗大量木炭，能源得不到很好利用）

　　2、

　　傳統(tǒng)明火烤羊，一只羊的烤制時間大約在3-4個小時，受熱不均勻，烤制過程容易導致里外熟度不同；而利用羊大隊先進烤爐烤制時，爐膛全封閉、高溫烘烤，一只羊的烤制時間僅需1-1.5小時，大大提高了工作效率。并且羊肉受熱均勻，內(nèi)外一致，味道純正色澤金黃油亮，外酥里嫩，鮮美多汁，醇香無比。

　　3、省人

　　傳統(tǒng)烤羊需要大量人力、時間，烤制期間需要不停的看管，費時又費力，平均一人只能同時烤制2-3只；羊大隊烤全羊，羊放入烘爐后設定好時間，烘烤期間不需要專人看管也不會烤糊，一個人可同時看管多個烤爐，在此期間還可做其它工作。

　　（傳統(tǒng)烤羊，需人力較多）

　　4、健康

　　傳統(tǒng)烤羊在烤制時明火直接接觸肉體，會產(chǎn)生大量油，使食物的色澤改變，影響美觀，浪費食材，還會導致對人身體有害的物質(zhì)；羊大隊烘烤爐專利的結構設計，解決了烤羊出油產(chǎn)生油的問題，烘烤爐內(nèi)炭火不直接接觸羊肉，而是利用高溫輻射烘燜。羊肉不再被熏火燎，這樣就不會產(chǎn)生油灰燼和致癌物。也不會影響羊肉本味，而且更美味。

　?。▊鹘y(tǒng)烤羊，容易烤制焦糊）

　　5、環(huán)保

　　傳統(tǒng)烤羊熏火燎，對外界環(huán)境造成極大的污染；而羊大隊烤羊，無竹炭無油烘烤，大足烤全羊加盟，解決了環(huán)境污染問題，使烤全羊可以市區(qū)經(jīng)營不操心。

　　受燜爐烤鴨的啟發(fā)，羊大隊烤全羊砌起一個全封閉的爐，內(nèi)部是個鐵皮桶（鐵皮越厚越好）。將羊倒掛在桶內(nèi)，頂上用大鐵鍋蓋嚴，下面生火將鐵桶燒熱，烤全羊加盟條件，這大鐵桶內(nèi)還會有一個裝水的盆，烤全羊加盟連鎖，由此產(chǎn)生的蒸氣會將羊燜熟，待到水就燒干了，羊也熟透了，但這會的肉會比較軟嫩。

　　這時將羊取出，刷上醬，撒上孜然粉和花椒粉，重新放到爐肉再多烤一會，羊肉就更干脆了。

　　羊大隊烤全羊的肉是熟透了的，也非常入味，雖然制作時沒有壩上的看著有感覺，但更好吃。

　　羊大隊烤全羊之所以好吃，還要把握下面幾點：

　　1.必須是活羊現(xiàn)宰，宰殺要迅速以減少羊的應激；

　　2.必須是本地的小尾寒羊，以20-50斤左右的--合--適，再大了一來不好烤，二來時間過長，三來也沒這么嫩了；

　　3.烤制前先將羊腔上打刀花，烤全羊哪家好吃加盟，涂上調(diào)料腌制10-30分鐘；

　　4.鐵桶內(nèi)所加的水要適量了，少了羊熟不透，多了則容易將羊烤脫骨，影響美觀；

　　5.烤羊爐不能漏氣漏。烤全羊烤全羊技術烤全羊培訓烤全羊?qū)Ｓ脿t 烤全羊調(diào)料