烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙是面包、蛋糕類產(chǎn)品制作不可缺少的步驟，烘焙后淀粉產(chǎn)生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化后，面包、蛋糕達到熟化的目的。也能使食物的口感發(fā)生變化。
步步高烘焙是隸屬于江蘇步步高食品管理有限公司旗下的一個馳名品牌。
步步高烘焙采用港臺精湛的烘焙技術，三百多種單品，包括市面上少見的慕斯蛋糕與乳酪蛋糕。步步高烘焙擁有強大的研發(fā)隊伍，不斷研究新口味，新技術，滿足更多消費者的需求，并即時授予加盟商，讓加盟商在競爭中占盡優(yōu)勢，成為同行中的一把好手。步步高烘焙加盟總部為確保統(tǒng)一形象，結合加盟方資金預算、店面結構、消費群體定位等為加盟方進行店面規(guī)劃布局、風格設計、功能布局、裝修預算等營建工作。
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