重慶火鍋以麻，辣，鮮，香聞名，作為重慶本土的人，讓人失望的一句話就是：好嘛，那就吃鴛鴦鍋嘛。吃火鍋就得吃紅湯的，麻辣，鮮香，爽到底，再加上一杯冰啤酒，這才是重慶該有的夏天。邊吃飯聊天，邊揮灑汗水。

　　吃火鍋可以自己喜歡吃什么點什么，而不會出現(xiàn)點的都是自己不愛吃的，你喜歡吃的加上我喜歡吃的，就是一大桌的菜了，吃起來也格外自在暢快，連平時在辦公室里一本正經(jīng)的老板到了火鍋店也變得格外的親民，更容易拉近和員工的距離。這就是重慶火鍋的魅力，改變周圍的人和事可不止一點點。朝天門防空洞老火鍋就是一家用正宗霸道的味道征服全國各地吃貨的老火鍋，導致總部旗下的加盟店每逢節(jié)假日都要排隊才能吃上火鍋。

　　眾所周知，重慶火鍋味重，麻辣感十足，朝天門防空洞老火鍋更是傳承重慶老火鍋味道，麻辣鮮香，牛油味醇香濃郁。其實火鍋無論怎樣演化，都離不開火鍋底料，朝天門防空洞老火鍋的火鍋底料由精選上乘的辣椒、花椒、豆瓣、老姜、大蒜、牛油、菜油、色拉油、精鹽、料酒、香料等經(jīng)炒料師精工細火熬制而成，成為火鍋的基礎料，再配以雞精、味精、精鹽、醪糟、冰糖、老姜、大蒜、香料、鮮湯等齊聚一鍋，成為朝天門防空洞火鍋的特色紅湯鍋底。

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