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　　面包品牌介紹
　　面包名字的由來——這好記又特別的名字，　取名來自特別適合喝咖啡的溫度應(yīng)是85°C左右，也此溫度下可讓您品嘗到咖啡中甘、苦、酸、香醇等均衡的口感，而這也代表的是面包品牌希望產(chǎn)品呈現(xiàn)給顧客都是好的質(zhì)量、美味、超值的精神，也期待消費者到面包消費都能感受到品牌所帶給的甜蜜幸福感動。我們的團隊會一直堅持創(chuàng)立，敬業(yè)進取，追求不凡的精神，逐步實現(xiàn)我們定的計劃，向我們的目標一起努力。在弘揚傳統(tǒng)美食文化的同時，打造行業(yè)典范，努力將餐飲推向品牌化，規(guī)?；蛧H化。
　　津味（上海）餐飲管理有限公司是一家食品、飲料的企業(yè)，是經(jīng)相關(guān)部門批準注冊的企業(yè)。主營咖啡，公司位于上海上海市楊浦區(qū)凱旋路1010號2樓。津味（上海）餐飲管理有限公司本著“客戶頭名，誠信至上”的原則，與多家企業(yè)建立了長期的合作關(guān)系。
　　面包公司旗下?lián)碛屑夹g(shù)研發(fā)和運營培訓(xùn)中心兩大機構(gòu)，為了滿足加盟商的培訓(xùn)和服務(wù)的各種需求，公司還建立了店面管理和后廚培訓(xùn)基地，保質(zhì)保量的為各級加盟商提供不錯的技術(shù)人才?！氨M自己所能，成他人之美”公司以專業(yè)為導(dǎo)向，以真誠為宗旨，全心全意的為客戶服務(wù)。我們經(jīng)營的不單單是品牌，也是情懷。因為專業(yè)，所以敬業(yè)。因為創(chuàng)意，所以創(chuàng)立。源源不斷的產(chǎn)品流水線和不斷的創(chuàng)立的經(jīng)典品牌，讓您站在餐飲行業(yè)的浪潮之巔。

　　標準化管理

　　85度c蛋糕連鎖運營管理的重要法寶之一就是實現(xiàn)了烘焙連鎖標準化，這也是85度c蛋糕從烘焙行業(yè)中脫穎而出，與國際烘焙品牌相媲美的重要因素。85度c蛋糕無論從市場開發(fā)、物流配送、財務(wù)監(jiān)督、運營管理方面，還是工藝流程、員工培訓(xùn)、服務(wù)質(zhì)量等方面都實現(xiàn)了標準化運作管理體系，這也是企業(yè)核心競爭力的重要所在：
　　一、原料采購標準化
　　85度c蛋糕甄選世界較好原料，主要供應(yīng)商均是品牌在國內(nèi)代理商，擁有長期的合作協(xié)議，如安佳乳制品、香港南順糕點粉、瑞士卡瑪巧克力，從源頭上控制產(chǎn)品質(zhì)量，提高/增加食品原料品質(zhì)合格。
　　二、后勤生產(chǎn)標準化
　　85度c蛋糕以采購、生產(chǎn)、配送三大中心組成強大的后勤中心，提高/增加了從選料、加工、配送等各道工序的標準化。
　　三、生產(chǎn)程序標準化
　　85度c蛋糕經(jīng)過多年的實踐摸索，結(jié)合烘焙連鎖店的量化管理模式和法國傳統(tǒng)的手感烘焙文化，創(chuàng)“烘焙生產(chǎn)數(shù)據(jù)量化標準體系”，店內(nèi)產(chǎn)品均有規(guī)范和數(shù)字化的操作生產(chǎn)程序。如：原味乳酪蛋糕重量350克、直徑13厘米、爐溫上火190度，下火140度，上色后將上火調(diào)至140度，總時長60分鐘。出爐后色澤溫暖柔和、組織細膩絲滑則為合格產(chǎn)品，方可售賣。生產(chǎn)程序?qū)崿F(xiàn)標準化，成功的攻克烘焙連鎖標準化難關(guān)，是85度c蛋糕產(chǎn)品品質(zhì)的有力提高/增加。
　　四、員工操作標準化
　　創(chuàng)的營運手冊和經(jīng)營理念對員工在工作和服務(wù)等各環(huán)節(jié)都進行了標準化的規(guī)范要求。
　　五、服務(wù)質(zhì)量標準化
　　對新員工要進行30個工作日的系統(tǒng)培訓(xùn)，經(jīng)考核擁有了高水平的服務(wù)意識和服務(wù)技能后方可上崗。工作期間時刻注意要以熱情禮貌的服務(wù)讓顧客感受到被85度c蛋糕尊重的感覺
　　六、衛(wèi)生清潔標準化
　　85度c蛋糕強調(diào)整潔、優(yōu)雅的店面環(huán)境是品牌價值的體現(xiàn)。而定期對店面進行重新裝修和設(shè)備設(shè)施更新，使顧客在充分享受美食和服務(wù)的同時，也享受舒適優(yōu)雅的店面環(huán)境，從而感受價值。細化到環(huán)境清潔養(yǎng)護上也有明確的標準規(guī)范，如門窗玻璃，多長時間清潔一次、做哪些項目、什么程度合格、誰來檢查等都有詳細和明確的標準及要求。
　　七、營運督導(dǎo)標準化
　　85度c蛋糕設(shè)有定期與不定期的巡查暗訪制度，總部會定期召回店長等核心管理人員進行培訓(xùn)學(xué)習(xí)，不定期地對店面的食品品質(zhì)、員工服務(wù)、衛(wèi)生清潔、設(shè)備設(shè)施情況進行突查暗訪及評分檢測。
　　

　　A.門店形象要求：
　?。?）加盟店的形象及運作規(guī)范要按照公司的統(tǒng)一標準來執(zhí)行。
　?。?）加盟店不許混賣其它非85度c蛋糕烘焙品牌以外的任何產(chǎn)品。
　?。?）由公司提供整套的加盟店鋪設(shè)計裝修圖片，所需的標準道具及用品必需由公司統(tǒng)一提供，道具及裝修費用由加盟商承擔。
　　B.加盟商要求：
　?。?）有獨立承擔民事責任的能力，品行端正，無任何犯罪記錄的企業(yè)或個人。
　?。?）對烘焙行業(yè)充滿熱情。
　?。?）認同85度c蛋糕烘焙品牌的企業(yè)文化和經(jīng)營理念，認知85度c的商標、產(chǎn)品。
　　（4）具有合格的信譽和資信，資金充足，有承擔市場的能力。
　?。?）愿意接受本公司的合作方式和條件，委托本公司對合作店進行營運管理。
　?。?）有獨立的管理團隊經(jīng)營85度c品牌，有人力資源配置。
　?。?）全面配合總部的培訓(xùn)和統(tǒng)一管理，自覺維護85度c蛋糕烘焙品牌形象。
　?。?）有較強的社會公共關(guān)系協(xié)調(diào)能力。

　　優(yōu)先步、加盟方須了解85度c蛋糕烘焙連鎖的經(jīng)營方向，認可85度c蛋糕的管理經(jīng)營理念，咨詢公司對店面選擇的要求、標準和程序。
　　第二步、加盟方向85度c蛋糕總部提交如下資料：
　　1.加盟方預(yù)選店面的位置照片、平面圖、所在街道照片、門頭及店內(nèi)照片；
　　2.加盟方提供店面開張后頭6個月的經(jīng)營預(yù)測及三年發(fā)展計劃。
　　第三步、總部審核加盟方所在地是否具備開辦85度c蛋糕連鎖店的各項條件，達成合作意向，雙方簽訂合同。
　　第四步、加盟方按照統(tǒng)一的視覺識別系統(tǒng)標準裝修店面。店面裝修后由總部驗收。合格后方能開店；不合格，限期整改，直至合格。
　　第五步、加盟方接到85度c蛋糕總部培訓(xùn)通知后，派受訓(xùn)學(xué)員到總部學(xué)習(xí)。學(xué)員結(jié)業(yè)考核后，總部發(fā)放考核合格證書。受訓(xùn)員工回到店里后，開始情景演練，盡快適應(yīng)所處工作環(huán)境，準備開業(yè)。
　　第六步、確定開業(yè)日期，總部協(xié)助加盟方制定詳細的開業(yè)計劃。
　　第七步、后期技術(shù)升級、員工技能培訓(xùn)、定期營業(yè)指導(dǎo)、運營方案策劃。