餐飲市場上競爭激烈，如同不見硝的戰(zhàn)場，總是無聲無息讓這一家崛起，又無聲無息的讓那一家破產(chǎn)，總之是百般變化，難以莫測。上有政策，下有對策，既然餐飲市場競爭如此激烈，沒有一定的本領(lǐng)是難以生存下去的，重慶長江之鍋火鍋也是有著屬于自己的本領(lǐng)。所謂本領(lǐng)，其實(shí)就是一套經(jīng)營理念，一套很好無缺的經(jīng)營理念往往決定店面成敗。重慶長江之鍋火鍋的經(jīng)營理念在于三點(diǎn)。

　　其一是菜品特色，所謂菜品特色，既是菜品除了提高/增加新鮮鮮美之外，還要有一定的特色，重慶長江之鍋火鍋在這方面做得比較好，讓消費(fèi)者非常滿意。各式蔬菜鮮嫩可口，肉類根據(jù)不同部位不同種類調(diào)制成不一的口感，更有魚腐、紅薯粉條等食材讓消費(fèi)者一一挑選。

　　其二是底料特色，所謂底料特色，既是底料除了保留經(jīng)典自有工藝之外，還要隨著時代變化，重慶長江之鍋火鍋在這方面有著一定的優(yōu)勢，讓消費(fèi)者能多選擇。原有的麻辣口感、拜堂的海鮮味、日式的咖喱味、韓式的泡菜味等十多種底料，讓消費(fèi)者吃之不膩，保持著新鮮態(tài)度。

　　其三是用餐特色，所謂用餐特色，既是除了用餐形式可以自由選擇之外，還可以增加人之間的親密程度，讓之親密交流，不存在隔閡。重慶長江之鍋火鍋在提高/增加清爽衛(wèi)生的環(huán)境的同時，也在這一方面下足了功夫，讓場面極為融洽，消費(fèi)者們都能敞懷言語。