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傲柏酒莊地位
傲柏酒莊來自于意大利托斯卡納經(jīng)典康帝產(chǎn)區(qū)，代表了托斯卡納的。富有歷史的魅力、藝術(shù)的力量、上千年的葡萄酒產(chǎn)地，這就是傲柏酒莊，充分體現(xiàn)了托斯卡納的特色。這塊崇高的土地生產(chǎn)出獨(dú)特的紅酒，被譽(yù)為能與法國(guó)列級(jí)名莊（Grand Cru Classe）比肩的意大利的較好名莊。

傲柏酒莊歷史
經(jīng)典康帝產(chǎn)區(qū)的葡萄酒釀造歷史可以追溯到伊特魯里亞人與羅馬人時(shí)代，當(dāng)時(shí)封建家庭開始優(yōu)先批葡萄園的種植。而傲柏酒莊古老的建筑物—城堡是由資本家Monterinaldi家族在中世紀(jì)時(shí)刻建造的。1645年托斯卡納的參議員Ascanio Samminiti接手傲柏酒莊后，對(duì)酒莊進(jìn)行了擴(kuò)建和改進(jìn)。由于他發(fā)現(xiàn)了重要的水域調(diào)控方法來提升葡萄樹的栽培，葡萄酒的產(chǎn)量得以增加。在19世紀(jì)末和20世紀(jì)初的幾十年，酒莊又幾經(jīng)轉(zhuǎn)手，被卓林家族收購(gòu)。

傲柏酒莊城堡
傲柏酒莊城堡建于12世紀(jì)，展現(xiàn)了中世紀(jì)的建筑風(fēng)格，斑駁的外墻是歷史的鑒證。城堡的屋頂上可以看到兩個(gè)具有防御功能的瞭望塔，在兩塔之間是傲柏酒莊城堡的標(biāo)志---。傲柏酒莊城堡的正前方種植了兩排挺拔的古柏，使得整個(gè)酒莊綠意盎然、風(fēng)景秀美。

傲柏酒莊葡萄園
傲柏酒莊總面積為850公頃，其中，157公頃為葡萄園。將近90%的面積種植了首要葡萄品種---桑嬌維塞，剩余種植的是赤霞珠、霞多麗和卡內(nèi)奧洛。桑嬌維塞的故鄉(xiāng)就是意大利的托斯卡納，是意大利栽培多的紅葡萄品種，被譽(yù)為意大利之子。桑嬌維賽一旦遠(yuǎn)離故土經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)水土不服，所以在意大利之外種植非常少。它的香料味中帶有肉桂、黑胡椒、李子和黑櫻桃的氣息，以及新鮮飽滿的泥土芬芳。
葡萄的采摘就是除了種植以外重要的事情，采摘的關(guān)鍵點(diǎn)就是判斷葡萄成熟的時(shí)間。成熟的進(jìn)度是傳統(tǒng)的方式即每天監(jiān)測(cè)糖度和酸度來判斷，這也是釀酒師的重要工作。在農(nóng)業(yè)學(xué)家的支持下，傲柏酒莊釀酒師Alessandro Gallo進(jìn)行釀酒品種包括酚類和芳香等方面的研究從而決定收獲的優(yōu)先天。正如康帝產(chǎn)區(qū)的傳統(tǒng)一樣，每一個(gè)紅葡萄品種的收獲期都是在10月。事實(shí)上，位于這個(gè)海拔高度的桑嬌維塞的成熟期會(huì)更晚一些。在10月收獲有一個(gè)很大的好處就是葡萄的生長(zhǎng)周期更長(zhǎng)，有助于酚類物質(zhì)的積累和葡萄酒風(fēng)味的培養(yǎng)。

傲柏酒莊地下酒窖
當(dāng)Gianni Zonin對(duì)傲柏酒莊一見鐘情，決定購(gòu)買時(shí)，他就下定目標(biāo)要釀造出超級(jí)托斯卡納葡萄酒。實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)的優(yōu)先步就是建造酒窖。用石頭搭建的酒窖一共有2層，一層用于葡萄的釀造和技術(shù)研究；另一層在地下，三分之二用于不銹鋼桶發(fā)酵，并且計(jì)算機(jī)系統(tǒng)控制熱量和溫度；的三分之一用于橡木桶發(fā)酵。酒窖里擁有60個(gè)用Slavonia珍貴橡木和法國(guó)Allier地區(qū)橡木制成的橡木桶。

傲柏酒莊釀酒師
傲柏酒莊的釀酒師Alessandro Gallo1971年在皮爾蒙特的Acqui Termi出生。從Alba的釀酒學(xué)校畢業(yè)后，1997年，他在都靈進(jìn)行了化學(xué)專業(yè)的升造。他剛開始在Dezzani的農(nóng)場(chǎng)當(dāng)一個(gè)實(shí)驗(yàn)室分析員，后來成長(zhǎng)為技術(shù)總監(jiān)。2004年，他成為了傲柏酒莊的釀酒師。