火鍋—一種美食文化，在歷史上就一直在變化，從當(dāng)初的眾人圍著火鍋倒點(diǎn)菜倒點(diǎn)作料燙著水吃到現(xiàn)在四五人圍著火鍋吃改進(jìn)了很多，也創(chuàng)立了很多品牌和吃法。而日積月累從開(kāi)始伙夫保存下來(lái)到現(xiàn)在“重慶十七門(mén)火鍋”一直保持著正宗的原味。