開化龍頂茶產于浙江開化縣齊溪鄉(xiāng)白云山。該茶采于清明、谷雨間,選取長勢旺盛健壯枝梢上的一芽一葉或一芽二葉初展為原料。開化龍頂茶炒制工藝分殺青、揉捻、初烘、理條、烘干等五道工序。開化龍頂茶為的名茶新秀。1985年在浙江省名茶評比中,榮獲食品工業(yè)協(xié)會頒發(fā)的名茶榮譽證書,同年被評為全國名茶之一。
開化龍頂是浙江新開發(fā)的名茶之一,簡稱龍頂。產于開化縣齊溪鄉(xiāng)的大龍山、蘇莊鄉(xiāng)的石耳山、溪口鄉(xiāng)的白云山等地。 浙江省開化縣城北齊溪鄉(xiāng)海拔1193米的大龍山、蘇莊1260米的石耳山,溪口1450米的白云山。茶區(qū)地勢高峻,山峰聳疊,溪水環(huán)繞,氣候溫和,地力肥沃。“蘭花遍地開,云霧常年潤”,自然環(huán)境十分優(yōu)越。清明至谷雨前,選用長葉形、發(fā)芽早、色深綠、多茸毛、葉質柔厚的鮮葉,以一芽二葉初展為標準。經攤放-殺青-揉捻-烘干至茸毛略呈白色-100℃斜鍋炒至顯毫-烘至足干而成。
該茶創(chuàng)制于新建立后的50年代,一度產制中斷,從1957年開始研制,1979年恢復生產,并成為浙江名茶中一枝新秀。經過不斷改進,品質逐步提高,龍頂茶壯芽顯毫,形似青龍盤白云,沸水沖泡后,芽尖豎立,如幽蘭綻開,湯色清澈明亮,味爽清新,齒留遺香,沖泡三次,仍有韻味。成品色澤翠綠多毫,條索緊直苗秀;香氣清高持續(xù),具花香,滋味鮮爽濃醇,湯色清澈嫩綠;葉底成朵明亮。主產區(qū)分布于開化縣的齊溪、蘇莊、長虹、張灣等鄉(xiāng)鎮(zhèn),1985年獲全國名茶稱號,1985、1986年連續(xù)被評為浙江省優(yōu)勝名茶。