風(fēng)干牛肉干又叫內(nèi)蒙牛肉干、內(nèi)蒙古風(fēng)干牛肉、風(fēng)干牛肉。是內(nèi)蒙古特產(chǎn)，被譽(yù)為成吉思汗的行軍糧。屬于特色休閑食品。傳統(tǒng)工藝遇上現(xiàn)代技術(shù)——先進(jìn)的滅菌真空包裝技術(shù)，可使生產(chǎn)的風(fēng)干牛肉干得到長期儲存，保質(zhì)期可達(dá)1年。

　　內(nèi)蒙是草原文化的發(fā)源地。800多年前，一代天驕成吉思汗伐兵西征，途中為減少軍隊(duì)的輜重，把牛肉風(fēng)干后食用。既方便攜帶又保留了牛肉中所含的各種營養(yǎng)物質(zhì)，被譽(yù)為“成吉思汗的軍糧”。

　　風(fēng)干牛肉是蒙古族的特色食品，他可以追溯到成吉思汗時(shí)代，蒙古鐵騎，披堅(jiān)執(zhí)銳，橫掃歐亞，其強(qiáng)的戰(zhàn)斗力和耐力是因?yàn)榫哂?span style="background-color:yellow;vertical-align:baseline;">良好的后勤扶持——風(fēng)干牛肉功不可沒。他保質(zhì)期長，易儲，熱量高，被認(rèn)為是蒙古大軍的秘密之一，亦被譽(yù)為“成吉思汗的軍糧”！ 風(fēng)干牛肉干因豐富的營養(yǎng)價(jià)值而被受人們的青睞，如今醫(yī)學(xué)研究證明牛肉干中所含有每天人體所需蛋白蛋和氨基酸成份極為豐富，故營養(yǎng)價(jià)值極高，牛肉干對老年人、兒童的身體虛弱及病后恢復(fù)，有特別好的幫助，牛肉干的作用，有補(bǔ)脾、胃、益氣血、強(qiáng)筋骨、消渴、消水腫、腰酸軟、身體無力等更為好，每天食用50克至100克風(fēng)干牛肉干可補(bǔ)充每天所需的營養(yǎng)元素，風(fēng)干牛肉干集聚牛肉之精華，在休閑營養(yǎng)食品中獨(dú)領(lǐng)特色。

　　主料：黃牛身上的精選牛肉制成，采用米龍、大黃瓜條、小黃瓜條（均為牛腿后部上的肉）為主料。

　　調(diào)料：食用鹽、蔥、姜、花生油等各適量。內(nèi)蒙古風(fēng)干牛肉干基本上都各自有自己的獨(dú)特方法。