奶茶加盟__開奶茶店應(yīng)該注意哪些數(shù)據(jù)？

2017-03-29 15:19:38 來源:91加盟網(wǎng) 閱讀：558次友情提示：投資有風(fēng)險(xiǎn) 加盟需謹(jǐn)慎！

開奶茶店應(yīng)該注意哪些數(shù)據(jù)？

品牌名稱：戴妃冰淇淋
所屬行業(yè)：餐飲 > 冰淇淋
門店數(shù)量：100家
投資金額：5~10萬

作為一個(gè)奶茶店的“掌柜的”有自己的一個(gè)賬本是很必要的，不僅要記錄好每日銷售的高低，和經(jīng)營。還能根據(jù)這些數(shù)據(jù)來估計(jì)以后的發(fā)展趨勢，做出相應(yīng)的措施，那么作為一家奶茶店的店主，應(yīng)該記錄好哪些數(shù)據(jù)呢?
1.成本支出
在抓好增收創(chuàng)收的同時(shí)，一定要有嚴(yán)格的成本意識(shí)，“節(jié)約一分錢就是的收銀”意識(shí)。要清楚的知道每日經(jīng)營成本是多少，每日人事費(fèi)用支出、水電氣能耗支出、固定資產(chǎn)折舊支出、每日正常經(jīng)營費(fèi)用支出、管理費(fèi)用支出、營銷費(fèi)用支出等成本支出情況。以做好成本支出管理工作，成本費(fèi)用控制工作，降低經(jīng)營成本。向管理要效益，要收銀，并爭取更大的收銀空間。
2.現(xiàn)金流量
每日進(jìn)店率，每客平均消費(fèi)水平的高低等，決定了飲品店現(xiàn)金流量的高低。飲品店老板一定要牢牢盯住每日現(xiàn)金入賬情況，做到顆粒歸倉，做到“儲(chǔ)銀于倉，心中不慌”。有真金白銀在手，就不怕金融危機(jī)，不怕各種經(jīng)營困難，不怕外部經(jīng)營環(huán)境的變化。每日現(xiàn)金流的多少，也是衡量經(jīng)營狀況的試金石。
3.當(dāng)日收銀
在抓經(jīng)營創(chuàng)收過程中，一定要緊緊抓住每日實(shí)現(xiàn)目標(biāo)與收銀指標(biāo)的完成。收銀指標(biāo)——每日完成好了，每月完成了，每季達(dá)標(biāo)了，才能確保每年收銀指標(biāo)的完成。在經(jīng)營管理工作中，一定要牢牢抓住這條生命線，向管理服務(wù)，市場營銷，成本控制要效益要收銀。
4.應(yīng)付賬款
在做好每日創(chuàng)收、抓好每日現(xiàn)金流，及每日應(yīng)收賬款工作基礎(chǔ)上。飲品店老板還應(yīng)嚴(yán)格做好每日應(yīng)付賬款的工作?！皩?shí)現(xiàn)目標(biāo)”與“支出”是每日都要面臨的經(jīng)營形態(tài)。若“收”大于“支”，就益，有收銀。若“支”大于“收”，就可能出現(xiàn)虧損，出現(xiàn)資金緊張，出現(xiàn)經(jīng)營困難，出現(xiàn)現(xiàn)金流減少。
如果奶茶店店主對以上這些數(shù)據(jù)都記錄的好的話，奶茶店的盈虧一目了然，對接下來的發(fā)展計(jì)劃也有了明確的目標(biāo)和規(guī)劃。