一方水土一方人，人一直懂得如何獲取自然的饋贈(zèng)，靠山吃山，靠海吃海，亙古不變，一地具有的食材和烹飪方式，創(chuàng)造出了小吃不變的滋味，在鄉(xiāng)音的繚繞中，講述著我們?nèi)粘Ｉ畹臍v史。

重慶的美食就像重慶人的性格一樣火辣豪爽開朗，很多游客去重慶一定會(huì)被重慶種類繁多美食所吸引，舌尖上的重慶特色美食大放送！吃貨必備秘籍！

有這樣一個(gè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，在重慶每十個(gè)人里面就有六個(gè)從事著與火鍋相關(guān)的事業(yè)，所以重慶火鍋是重慶的大美食。其中能具備重慶火鍋特色的當(dāng)屬與“重慶解放碑洞子老火鍋”，華燈初上的夜晚每天重慶解放碑洞子老火鍋都是人滿為患，很多的人還在外面排起了長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍。重慶人愛吃火鍋重慶人更會(huì)吃火鍋，牛羊肉卷、黃喉、毛肚，鴨腸，毛血旺等新鮮食材是必不可少的，它家的特色菜品，毛肚、鴨腸、麻辣牛肉更是鮮嫩爽口，讓人回味無窮！

??重慶小面在重慶受喜愛的程度完全不亞于火鍋，在每一個(gè)晨光初灑的山城里，很多人上班族都是匆匆的腳步停留在大大小小的小面攤前，無論是粉黛紅唇美女還是西裝革履的帥哥，在此時(shí)都是不顧形象，吃完一碗小面后都是大汗淋淋完了又匆匆踏上上班的路，重慶小面之所以叫小面是因?yàn)槊媸乘氐模锩鏇]有肉，簡(jiǎn)單的幾顆青菜加面，濃香的澆頭就成就了一碗美食。

??重慶酸辣粉的粉絲勁道彈牙、口味麻辣酸爽、濃香開胃，深受全國(guó)人民喜愛的重慶地方小吃。重慶酸辣粉現(xiàn)在已經(jīng)走向全國(guó)，在全國(guó)的各地都可以看到酸辣粉的大小店，深受食客喜歡，特別是女孩子?！爸貞c酸辣粉”是有紅薯粉做成，由于重慶的酸辣粉口味獨(dú)特、酸辣開胃，長(zhǎng)期以來一直深受重慶人的喜愛，其特點(diǎn)是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”。

??抄手其實(shí)就是混沌，因?yàn)楦鞯亟蟹ú煌鞘巢暮屯庑位鞠嗨?，川渝的抄手尤為有名，調(diào)餡非?？季?，肉茸要保持充足的水分，制好后的餡能浮于水面。成品特色是滋潤(rùn)滑軟，細(xì)嫩咸鮮。重慶抄手出彩的還有上面一勺紅油，制造的紅油每家都不同所以口味也是差別較大。

??重慶人對(duì)雞雜是鐘愛有加，雞雜就是雞雜碎的簡(jiǎn)稱，重慶的雞雜有很多做法，可爆炒可做湯，但是爆炒為常見，下重油，猛不錯(cuò)炒出鍋，麻辣口味男女老少都喜歡，雞雜營(yíng)養(yǎng)十分豐富且有助于消化。

??豆花在重慶很受歡迎，豆花的吃法已經(jīng)有上千年歷史了，當(dāng)?shù)厣a(chǎn)好的大豆再加上手工的做法，配料則是挑選上等谷物釀制的醬油和醋，辣椒和別的調(diào)料，酥脆的黃豆再加上芽菜，大頭菜和薄荷等，口感十分的好。

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